![酸辣五花的做法步骤图，酸辣五花怎么做好吃]( "酸辣五花的做法步骤图，酸辣五花怎么做好吃")
小时候特别讨厌辣的食物
爸爸是上海人
家里都是他做饭
每次他炒辣菜
我都在房间关着门窗使劲咳嗽
一个上海人吃什么辣
30年都对辣嗤之以鼻
后来认识了我家爸爸
一个老外喜欢在中国点辣菜吃
哎呀
吃着吃着
我就被他带沟里了
到今天
竟然无辣不欢😂
用料
| 五花肉 | 500克 |
| 花椒 | 一小把 |
| 八角 | 三两个 |
| 姜片 | 5-7片 |
| 葱 | 一根 |
| 蒜瓣 | 5-7瓣 |
| 郫县豆瓣酱 | 一大勺 |
| 酸菜 | 260g |
| 糖 | 一小勺 |
酸辣五花的做法
五花肉切片
不用特别薄
太薄做好不容易找到
锅里不放油直接中火炒
目的是把肥油和水气炒出来倒掉
多炒会儿没关系
要有耐心
感觉油出的差不多了就行
炒得有焦边也会很好吃
看自己喜欢
炒好放一边备用
干净锅中放炒菜两倍的油
油热下花椒 八角炒一分钟
放葱段 姜片 蒜瓣再炒一分钟
放一大勺郫县豆瓣酱
炒出红油
放切好的酸菜 炒透
把炒好的五花肉片倒进锅里 翻匀
中小火盖盖子闷炖
大约要25-30分钟
闷的时候会有油出来
火小一点
不用加水
一般不会干锅
一定要耐心多闷炖一会儿
这样做出来的五花才完全不会腻
最后撒一点点糖
翻匀出锅
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