这道沙拉菜在东非地区尤其是肯尼亚非常流行。平时在各种餐厅吃饭都可以看见,其江湖地位应该跟国内的大拌菜差不多了。它还有一个斯瓦西里语名字Kachumbari,啥意思我也不知道,哈哈哈哈哈。吃烤肉的时候配它,吃肯尼亚盖浇饭的时候配它。最神奇的是前几天在肯国星巴克JAVA House吃了一个泰国清咖喱鸡肉配米饭,居然也搭了它。
不要看见里面有牛油果,就觉得这道菜很贵。肯国牛油果很便宜啊,比拳头还大一圈的一个,也就rmb差不多两块钱。任性吃。
其实这道菜还是蛮好吃的,平常做法无油少盐,做减脂期间的餐食应该也不错。
来来来,一起见识一下这个东非大拌菜。
用料
西红柿 | 两个 |
洋葱(可省) | 一小个 |
牛油果(可省) | 一小个 |
香菜 | 两棵 |
青朝天椒 | 两个 |
盐(用于浸洋葱和调味) | 少许 |
柠檬(可用白醋或红酒醋替代) | 一小个 |
肯尼亚西红柿沙拉-东非大拌菜的做法
备料,洗干净就行。
先处理洋葱。切丝或小块,放入淡盐水中浸泡十分钟。
泡洋葱的同时,把西红柿牛油果切小块,青朝天椒切小圈儿,香菜切碎,柠檬取汁儿。
把西红柿,洋葱,牛油果,青椒圈一起放入大碗里,倒入柠檬汁,加少许盐,拌匀,装盘,撒香菜碎。齐活儿,开吃。
附上google来的英文菜谱
小贴士
主调味料是柠檬汁和盐,但是我吃到过的有加胡椒粉的,还有加橄榄油的。看自己喜欢吧。我每次,全部都加。
西红柿处理时一般把籽用水冲掉,我很喜欢这个处理方法。没有特别规定,看自己。
洋葱,牛油果都可以省掉。如果不喜欢香菜,也可以省。哈哈哈哈哈,省到最后只剩西红柿了。