燕窝鸳鸯彩米卷—潮汕风味的高级料理【易小炖燕窝厨房】

咸甜的搭配是潮汕人的风味习惯，比如：潮汕很出名的老妈宫粽子，就是咸甜风味的，总会让人想吃了一个再来一个！

而今天要做的这个燕窝蟹味鸳鸯彩米卷，将潮汕“咸甜”风味的精髓极致发挥。咸糯米饭配上甜豆沙，糅合蟹味棒的嫩、鲜、美。最后用一张吹弹可破的粿条皮将所有食材包裹无遗。

在做的时候，想到了高级的日本寿司料理。但比起来，我更喜欢在深夜给自己做一握这样的燕窝鸳鸯彩米卷，消除白天所有的饥饿和疲倦，小厨房的家乡味，就是深夜食堂的乐趣所在。

用料  

燕窝鸳鸯彩米卷—潮汕风味的高级料理【易小炖燕窝厨房】的做法  

1. 材料准备
   
   1.提前将彩米浸泡，上锅蒸熟后加少許魚露；
   2.提前将彩米浸泡，上锅蒸熟后加少許魚露。
   3.芒果切条，备用。

2. 1米卷皮浸温水，只需泡4-5秒，变软后，小心放置
   
   PS:务必一张张浸水，且不要泡太长时就，4-5秒足矣

3. 将蟹条和芒果平行放置后，加入一勺燕窝
   
   这里用的是易小炖的鲜炖燕窝，口感会比较Q弹爽滑,如果要自己炖的话，建议只需15-20分钟就好。

4. 再燕窝两段加入蜜豆，上面，盖上均匀盖上条状彩米（手捏）

5. 折法：
   先从两边折向中间，上部和下部依次往下卷。最后都藏在底部收尾。
   
   翻过来之后，彩米卷就完成了。

6. 可手握，也可切成适量大小摆盘，或沾取甜辣酱，甚至你喜欢的其他酱料都可以。

小贴士

1.这里用的是做越南春卷的米纸，淘宝有售超级方便；
2.米纸稍微浸湿即可，沾水后还会持续吸水；
3.可以换任意自己喜欢吃的蔬菜，水果，肉类用燕窝代替就可以；
4.彩米最好用蒸的，熟后粒形状比较好看；
5.燕窝放在底部，是为了最后的上部呈现。