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豆子鸡蛋高蛋白一锅端

栏目: 素食 / 发布于: / 人气:2.87W
豆子鸡蛋高蛋白一锅端的做法步骤图

做一锅可以一人食两天,方便又好次~辣度取决于辣椒和放多少辣椒粉

准备时间:10min
烹饪时间:30min
每份热量:364kcal
份数:4

用料  

橄榄油 1汤勺
洋葱 1/2个
蒜瓣 2瓣
香叶 1片
红辣椒 1个
整粒孜然 1茶勺
烟熏红椒粉 1茶勺
卡宴辣椒粉 1/2茶勺
红甜椒 1个
鹰嘴豆罐头 1罐(大概240g)
番茄罐头 1罐(大概400g)
新鲜香菜 1茶勺
新鲜欧芹 1茶勺
薄荷 1茶勺
鸡蛋 4个
蔬菜高汤 200毫升
硬欧包 4片
黑胡椒

豆子鸡蛋高蛋白一锅端的做法  

  1. 准备工作:洋葱切丁,大蒜切末,辣椒切圈,甜椒切丝,香菜欧芹薄荷摘摘叶子,孜然粒进锅焙出香味

  2. 锅中倒入橄榄油,加热,加入洋葱、大蒜、香叶、辣椒煎炒三分钟至微微上色,加盐和黑胡椒调味

  3. 加入孜然,烟熏红椒粉,卡宴辣椒粉,再煮三分钟

  4. 加入甜红椒煮五分钟,直到煮软

  5. 倒入番茄罐头,鹰嘴豆罐头,蔬菜高汤,转中小火炖煮15分钟

  6. 留下一小撮香菜,欧芹,薄荷,剩下的加进锅里

  7. 掏四个洞,打蛋,用最小火煮大概10分钟至鸡蛋基本成熟但还是嫩嫩的

  8. 最后一分钟盖上盖子鸡蛋,上桌前撒上剩下的新鲜香草。还需要主食的话可以烤一些切片欧包硬欧

小贴士

1. 面包可有可无,一般有那么多豆子了我就不会加面包一起吃了

2. 卡宴辣椒粉就是只有辣味的辣椒粉,反正辣就对了

3. 不喜欢某种香草可以不放

4. 没有蔬菜高汤可以用水,风味差一点,非素食可以加鸡汤

5. 番茄和鹰嘴豆的量很随意

6. 孜然,烟熏红椒粉和辣椒粉一定要放,辣椒粉的量根据自己口味调整

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