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营养茄子豆腐煲|健康一锅端

栏目: 焖 / 发布于: / 人气:2.83W
营养茄子豆腐煲|健康一锅端的做法步骤图

最近东北开始降温，天气阴沉屋里凉飕飕，每每这个时候都想吃点热乎乎的，正好家里有茄子和豆腐，那中午就安排个茄子豆腐煲吧！这一锅碳水、蛋白质、脂肪💯

用料  

土豆 1个
葱姜 适量
豆腐 半块
杏鲍菇 1个
茄子 3个
肉沫 适量
蒜 4瓣
青辣椒 1个
小米辣 1个
生抽 2勺
料酒 1勺
蚝油 1勺
豆瓣酱 1勺

营养茄子豆腐煲|健康一锅端的做法  

  1. 葱姜切片，汤锅倒油炒葱姜
    豆腐切片均匀铺在炒好的葱姜上（想要豆腐更嫩的话可以淋上一层蛋液）

    营养茄子豆腐煲|健康一锅端的做法步骤图 第2张

  2. 另外准备炒锅，蘑菇切片炒软均匀铺在豆腐上

    营养茄子豆腐煲|健康一锅端的做法步骤图 第3张

  3. 土豆切片铺在蘑菇上（想要土豆快点熟的话也可提前蒸一下，同时也是方便入味）

    营养茄子豆腐煲|健康一锅端的做法步骤图 第4张

  4. 茄子茄条，提前用白醋腌制3分钟（防止氧化）炒锅将茄子炒软，铺在土豆上

    营养茄子豆腐煲|健康一锅端的做法步骤图 第5张

  5. 炒肉沫至变色，放入蒜末，炒至蒜末金黄，加灵魂酱汁（生抽2勺，料酒1勺，蚝油1勺，豆瓣酱1勺）炒出酱香味倒在茄子上

    营养茄子豆腐煲|健康一锅端的做法步骤图 第6张

  6. 青椒切块，小米辣切段，铺在最上层

    营养茄子豆腐煲|健康一锅端的做法步骤图 第7张

  7. 沿锅边倒入适量开水，大火焖煮10分钟后关火再焖5分钟就👌啦（水量不可超过食材，没有开水也可放冷水，延长焖煮时间就行）

    营养茄子豆腐煲|健康一锅端的做法步骤图 第8张

小贴士

1⃣小米辣不必须放，不能吃辣可不放
2⃣主食类蔬菜可随意调整，个人觉得土豆和茄子更搭，红薯也可
3⃣减脂的话肉用鸡胸肉就👌
4⃣蘑菇可随意调整，杏鲍菇或香菇都可

Tags：营养 茄子 一锅端 健康 豆腐
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