南瓜在美国的感恩节里占有举足轻重的地位，南瓜汤、南瓜派是两大传统菜式。不过其实把南瓜打成泥，加上咸蛋黄和黄油做成意面也是很惊艳的美食哦，南瓜和黄油的奶香和咸蛋黄的咸鲜可以说是绝配了！金灿灿的成品是不是看上去就很有节日气氛呢？
用料
| 咸蛋黄 | 1个 |
| 奶油南瓜或者日本栗面南瓜 | 200克 |
| 黄油/椰子油 | 1小勺 |
| 通心粉 | 100g |
| 杏仁片 | 适量 |
| 干香菜碎 | 少许 |
| 任意蘑菇 | 50-100g |
Thanksgiving风之咸蛋黄南瓜意面（蛋奶素）的做法
200g南瓜去皮蒸熟，加一个咸蛋黄，捣碎混匀
通心粉100g开水入锅煮8分钟，水里加入适量盐
蘑菇（我用的小鸡腿菇，其它口味偏甜的蘑菇皆可）切片，放适量盐加黄油或者椰子油炒熟
蘑菇留在锅中，加入咸蛋黄南瓜泥，加水少许，略翻炒至creamy，加入意面炒匀即可出锅。
撒上干香菜和杏仁片装饰
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