锅中放油（荤素随意），葱花干辣椒炝锅，加入麻豆腐不停翻炒，加盐加鸡精调味，加入煮熟的青豆，继续翻炒。
中火不停翻炒，我喜欢吃干的没有加水，喜欢稀的可以边加水边翻炒，大概炒个五六分钟就可以了。
盛出来后可以泼入辣椒油和韭菜沫，我已经用辣椒炝锅了所以不用再泼油（少吃油更健康），韭菜家里没有不放了。
老北京小食，可荤油可素油，可干可稀，可辣可不辣，都随意。
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