汤圆红薯仙豆糕

疫情期间关在家里，一天到晚寻思着吃什么，突然想吃仙豆糕，但可惜家里库存有限，整顿冰箱后，一个红薯，半袋元宵节剩下的汤圆，开整，秉着大方向正确，部分细节可修饰的情况下开展了这次仙豆糕之旅…

用料  

汤圆红薯仙豆糕的做法  

1. 红薯蒸熟，捣碎，放入炼奶，搅拌均匀，因为汤圆比较甜，没有额外放糖了

2. 将黄油融化，放入奶粉，低粉，淀粉，鸡蛋，糖，揉成面团，放入保鲜膜，醒20分钟，做为面皮

3. 红薯泥和面皮均分11分，面皮大概每份22-25g，因为不想讲擀面杖和垫子整出来… 我是用保鲜袋装面皮，用手将面皮压扁，压得尽可能大一些，比手掌大即可，边缘压薄。然后将汤圆，芝士，红薯泥，面皮，从上到下放置，放在一只手的虎口部位，整成圆球，然后压成立方体即可

4. 用平底锅刷一层薄薄的油，小火加热。用手给仙豆糕翻面，成形后可用筷子，会比较烫。因为汤圆是速冻的，怕里面没有软，加热了10-15分钟左右，全部面皮变白，表面虎斑纹，勤快地翻面吧～

5. 芝麻馅的汤圆，外酥里嫩，味道很赞呦！