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椰汁马蹄糕（广东小吃）

栏目: 小吃 / 发布于: / 人气:3.02W
椰汁马蹄糕（广东小吃）的做法步骤图

零失败超简单制作

以下必看/认真阅读😘
提醒一下各位在购买材料：
1.马蹄粉：建议还是选用（洲星）这个牌子的，其他牌子也试过，但是没有这个牌子好吃，粉的质量都有一定的差别。
2.椰奶：金达
3.糖：买片糖

此菜谱适合家庭量少制作。

用料  

马蹄粉 250克
椰浆 400克
片糖 150克
清水 350克
清水 300克

椰汁马蹄糕（广东小吃）的做法  

  1. 准备好以上材料

    椰汁马蹄糕（广东小吃）的做法步骤图 第2张

  2. 300g清水与150g马蹄粉混合，搅拌均匀。过筛滤去杂质，刮下粉末颗粒，这就做好了小黄的生浆。

  3. 350g清水和150g片糖放入锅里，煮至糖完全融化。

  4. 关小火（或关火），缓缓倒入一两勺生浆，一边倒一边不停地快速搅匀，煮成稀糊状，这是熟浆。

    椰汁马蹄糕（广东小吃）的做法步骤图 第3张

  5. 400g椰浆，倒入100g马蹄粉里，不用加热，直接搅拌均匀。

    椰汁马蹄糕（广东小吃）的做法步骤图 第4张

  6. 锅里注入足够的水，放上蒸盘，加盖把水煮沸。先舀两三勺小黄（100-150g）可以依据可以感觉，不要太厚就可以到蒸盘里，铺平，盖上锅盖大火蒸3-5分钟，蒸至透明表面凝固。

    椰汁马蹄糕（广东小吃）的做法步骤图 第5张

  7. 再舀两三勺小白（100-150g）可以依据可以感觉，不要太厚就可以，到蒸盘里，铺平，盖上锅盖大火蒸3-5分钟，蒸至表面凝固。

    椰汁马蹄糕（广东小吃）的做法步骤图 第6张

  8. 一层小黄一层小白，如此重复间隔加层，直至把两种粉浆蒸完为止，每层蒸3-5分钟，最后一层蒸上5分钟。每次加层之前都要先把粉浆搅拌均匀。

    椰汁马蹄糕（广东小吃）的做法步骤图 第7张

  9. 一定要晾凉再切，热着切会粘，切不美观。想吃冰冰的可以放冰箱，口感不一样。

    椰汁马蹄糕（广东小吃）的做法步骤图 第8张
Tags：广东 小吃 椰汁 马蹄
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