清真小吃——糖卷果

我生长在一个传统的回族大家庭，妈妈是一个传统的回族主妇，她会做很多很好吃的东西，小时候看妈妈做驴打滚，年糕，炸糕，这道糖卷果我最喜欢，又香又面又糯，还有酸酸甜甜的果脯和香脆的干果——就是做起来麻烦些。妈妈说，真正讲究的糖卷果，要放几十种配料，更繁琐，而且必须纯粹用山药泥来卷，我只找到几样果脯，没有青红丝，也没有干果，不过还是很好吃滴！山药补中益气健脾胃，红枣补血健脾，果脯滋阴生津，混合制成糖卷果，实际上是一道很好的养生药点，因为易于消化，适合作为早餐或宵夜。

用料  

清真小吃——糖卷果的做法  

1. 山药洗净，带皮蒸熟，这样可以最大限度的保存山药的香味。

2. 红枣，葡萄干，各种果脯

3. 红枣，葡萄干，果脯统统切碎

4. 混合在一起

5. 山药蒸熟后，去皮，压成泥(把山药放在干净的塑料袋里揉几下就成泥了)

6. 果脯红枣碎跟山药泥放在一起

7. 带着一次性手套抓，揉，让山药泥和果脯碎充分融合

8. 混合好的山药泥放在用保鲜膜或锡纸上，按压成三角形(其它任何形状都可以)

9. 用保鲜膜或锡纸包好，压实即可。
   

10. 做好的糖卷果可以放进冰箱里，想吃的时候切块，可以煎也可以蒸，比较传统的吃法是撒上白糖或者淋上桂花蜜，我觉得什么都不放更好吃也更健康。

小贴士

注意注意，要想幼香又面， 就一定一定要完全用山药泥，不能加什么面啊粉的，山药带皮蒸，可以隔离水份 保持山药的香味和粘性。