一直想做台湾麻糬,今天试试吧!
这个看起来毫不起眼的小灰灰可太香了!留一份配方做麻糬(台湾叫麻ji(。>∀<。))特调黑白芝麻核桃蘸粉,坚果打至半碎,恰好溢出香气,又保留颗粒感,麻糬滚一圈,沾满粉料,香甜弹牙,越嚼越香~被芝麻香气包围的感觉真棒!秃头少女以后要多做这个吃吃了😂
用料
糯米粉 | 100克 |
温水 | 110克 |
黄油 | 克 |
细砂糖 | |
黑芝麻 | 克 |
白芝麻 | |
核桃 | |
黑芝麻麻糬的做法
糯米粉温水调好 盘子刷油倒进去 封好保鲜膜 扎洞 开水上锅蒸20min
快熟了可以揭开看看状态 可适当增减时间
用硅胶刮刀翻拌一下 均匀柔软透明 没有生粉就好了
大概放到60度有点烫手的样子,带烘焙手套,用一点黄油,揉进糯米团里,这时候非常光滑,多揉一会儿,增加弹性,一点不粘手~
黑白芝麻蘸粉做法:
黑白芝麻核桃炒香,加糖,打至半碎
麻薯凉透,用塑料刮刀(塑料刮刀的作用是不沾,如果没有,可以在水果刀上抹油再切~)切块,切成喜欢的形状沾满干料 太香了!!!!
哇哦~
不起眼的小灰灰 用口感征服你~香爆了!