之前做过一次紫薯的,忘记配方了,这次做完记录一下,免得再做时候又忘了放了点啥!我做的低油低糖的,适合我和我的孩子的配方
用料
鸡蛋 | 1个带皮70克以上 |
玉米淀粉 | 20克 |
低筋粉 | 100克 |
糖 | 8克 |
奶粉 | 8克 |
葵花籽油 | 10克 |
馅: | |
绿豆沙 | 200左右 |
肉松 | 适量 |
马苏里拉奶酪 | 适量 |
简单的仙豆糕的做法
配料合影
盆里先放油,糖,鸡蛋,奶粉用手动打蛋器打匀,再放低筋粉和玉米淀粉混合放入,先用筷子拌成絮状,再揉到一起,这个量刚好揉成团
盖锅盖醒一会,先准备馅,绿豆沙我用的脱皮绿豆230克,泡了半小时,用高压锅蒸熟,出来放50克白糖,用勺子压成泥,正好可以抱团,不需要再炒
比较干的绿豆沙,我没有打细,孩子喜欢吃肉松,我做了几个肉松芝士的
次配方做了13个,根据和成的面团称重,平均分开看自己做多少个比较合适,我的馅25克一个,皮18克一个,豆沙中间包了马苏里拉奶酪,包了几个肉松马苏里拉奶酪的!
如果粘案板可以放一点玉米淀粉,把皮擀开放馅在虎口向上搓收口
都包好了整形!用刮刀压面,每个面都压平,成正方形
平底锅不放油最小火煎
每个面都煎到,确定熟了,颜色发黄
这个属于肉松饼了,皮薄馅大!孩子最爱肉松馅了😛
刚出锅的拉丝🤣烫嘴好吃!
小贴士
这个是低油低糖健康版,我觉得10克油换成黄油更好吃!