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蛋羹 超级详细的做法

栏目: 蒸蛋 / 发布于: / 人气:1.39W
蛋羹 超级详细的做法的做法步骤图

超爱吃蛋羹的，尝试很多很多配方。终于做出这种会duan的蛋羹。  自己做的没有拍图片，图片是百度找的。但做出来绝对如图一样。

用料  

鸡蛋2 个
温水 225克
酱油 1勺

蛋羹 超级详细的做法的做法  

  1. 在碗里打两个鸡蛋，加适量的鸡粉。水一定得是温水，温水里加适量的盐跟半汤匙淀粉融化后加入鸡蛋里。水我是按一颗鸡蛋50克加100克水计算的。我一般是用一半蛋壳装四蛋壳水计算的。打两个鸡蛋我会加多一蛋壳水，因为做出来会更嫩。

    蛋羹 超级详细的做法的做法步骤图 第2张

  2. 把蛋羹过滤好，盖好保鲜膜或者盖个碗。上汽了上锅蒸5分钟。（没上汽蒸是7分钟，一定用大火）过滤是让蛋羹更细腻，盖保鲜膜是为了不让水蒸气滴到蛋羹里，让蛋羹表面更光滑美观。因为只有两个鸡蛋，我是用碟蒸的所以时间不用太长，要是蒸的时间太长了，会有气孔变色也会不好吃。 出锅淋上酱油撒葱花，或者炒点肉沫啥的。真的巨嫩！！

    蛋羹 超级详细的做法的做法步骤图 第3张
Tags：蛋羹
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