鸡切块 | 750克左右 |
尖椒 | 半斤-一斤 |
小米椒 | 5-10个 |
蒜 | 50克 |
红花椒 | 10克 |
青花椒 | 10克 |
油 | 150克 |
生抽 | 15克 |
老抽 | 10克 |
食材:土公鸡小半只(大概750g),尽量切小块,一个指节大小最好;
尖椒和小米椒吃得辣的可以多准备一些,切块;蒜切小块
油,蒜颗,红花椒放入主锅
5分钟/温度 v /反转小勺爆香
放入鸡丁,15分钟/温度 v /反转小勺,全程不盖量杯盖,如果鸡比较老稍微加一点时间
放入三分之二的小尖椒和小米辣,放入青花椒,生抽老抽,1/4勺盐
5分钟/温度 v /反转小勺,量杯盖不盖
尝一下咸淡,淡了再加一点盐调味,放入最后三分之尖椒,2分钟/温度 v /反转小勺,量杯盖不盖
出锅开吃