烹饪屋
网站首页 新菜式 学做小吃 场合美食 学习烘焙 学甜品 主食做法 烹饪技巧 菜品口味 烹饪厨具 自制食谱
当前位置：烹饪屋 > 烹饪厨具 > 打蛋器食谱

6蛋戚风

栏目: 打蛋器食谱 / 发布于: / 人气:3.14W
6蛋戚风的做法步骤图，6蛋戚风怎么做好吃

戚风菜谱不是我的，是子瑜妈妈的6蛋戚风，子瑜妈妈的戚风方子一向特别容易成功。6蛋戚风适合直径21厘米的中空圆形模具。原本淘宝买8寸中空，一拿回来居然21厘米，额，难道我买盗版。不会换算的我，正好遇到子瑜妈妈的方子，刚好适用。
原方子就很好吃了，只是我特别怕甜，所以减少了蛋黄中的10G糖，蛋白不要减糖了，否则不好打发。
烤箱中下层。175度50分钟

用料  

蛋黄部分
蛋黄 120g约6个，反正我直接挑6个大蛋
白砂糖 30g
色拉油 80g
牛奶 100g
低粉 130g
蛋白部分
蛋白 240g约6个
白砂糖 80g
柠檬汁 几滴（我没有就没放了）

6蛋戚风的做法  

  1. 先做蛋黄
    准备一个无油无水的盆，把蛋黄、糖、奶、油全部倒入，用蛋抽搅拌，大约5分钟，打到静置拿起蛋抽能有纹路（搅拌均匀也可以，不过好像烤出来没那么高）

  2. 将低粉过筛到蛋黄，搅拌到完全没有颗粒。

  3. 再做蛋白，
    准备无油无水的盆子，一定要无油无水，用打蛋器低速打发蛋白，分3次加入砂糖，打发到硬性发泡（提起打蛋器只有直立不弯曲的小尖角，最好全程低速打发，可以获得不容易消泡的蛋白）

  4. 这个时候可以预热烤箱了

  5. 混合蛋白和蛋黄，将3分之1蛋白倒入蛋黄糊，翻拌均匀，再加3分之一，翻版均匀，最后把翻拌好的倒进剩下的蛋白，最后翻拌成有质感的蛋糕糊

  6. 倒入模具，不要抹平，震几下震出气泡，放入预热好的烤箱。175度50分钟

  7. 接着你就会看到涨起来的戚风了，爆头才可爱。

  8. 烤好的戚风立刻拿出，从高空10厘米左右，自由落体到桌上，震出热气，倒扣在各种啤酒瓶、茶杯盖、油瓶上都可以，不要压坏蛋糕。

  9. 完全冷却后，徒手脱模。OK

小贴士

该有的小贴士每一步骤都有了，下厨房烘焙能手太多，我的小贴士都是废话。
不废话了，烤好就吃吧，超级有弹力哦！

Tags：蛋戚 6蛋戚风 好吃
猜你喜欢
地道的6寸戚风蛋糕怎么做,如何烹饪6寸戚风蛋糕才更好吃 戚风蛋糕6寸（6杯）食谱大全及做法，烹饪好吃的戚风蛋糕6寸（6杯）方法 6寸戚风如何做才美味，怎么做6寸戚风简单又好吃 地道的戚风蛋糕6寸怎么做,如何烹饪戚风蛋糕6寸才更好吃 6和8戚风如何做才美味，怎么做6和8戚风简单又好吃 8寸戚风蛋糕+6寸戚风蛋糕食谱大全及做法，烹饪好吃的8寸戚风蛋糕+6寸戚风蛋糕方法 戚风6寸如何做才美味，怎么做戚风6寸简单又好吃 蒸6寸戚风如何做才美味，怎么做蒸6寸戚风简单又好吃 戚风6个蛋如何做才美味，怎么做戚风6个蛋简单又好吃 6 寸戚风如何做才美味，怎么做6 寸戚风简单又好吃
相关文章
6寸戚风胚如何做才美味，怎么做6寸戚风胚简单又好吃 自用戚风6如何做才美味，怎么做自用戚风6简单又好吃 圣诞风戚风蛋糕（6寸）食谱大全及做法，烹饪好吃的圣诞风戚风蛋糕（6寸）方法 6个6寸戚风蛋糕胚食谱大全及做法，烹饪好吃的6个6寸戚风蛋糕胚方法 香葱肉松戚风蛋糕【6寸 戚风蛋糕(6+8)食谱大全及做法，烹饪好吃的戚风蛋糕(6+8)方法 纸杯戚风蛋糕（可做6寸戚风）食谱大全及做法，烹饪好吃的纸杯戚风蛋糕（可做6寸戚风）方法 6寸戚风蛋糕加高戚风（家庭版）烟筒戚风食谱大全及做法，烹饪好吃的6寸戚风蛋糕加高戚风（家庭版）烟筒戚风方法 6寸斑马戚风（宝宝版戚风蛋糕）食谱大全及做法，烹饪好吃的6寸斑马戚风（宝宝版戚风蛋糕）方法 地道的6寸戚风胚怎么做,如何烹饪6寸戚风胚才更好吃
热门文章
6寸戚风蛋糕（2蛋）食谱大全及做法，烹饪好吃的6寸戚风蛋糕（2蛋）方法 10寸戚风蛋糕（增加了6、8寸戚风蛋糕配方）食谱大全及做法，烹饪好吃的10寸戚风蛋糕（增加了6、8寸戚风蛋糕配方）方法 Magimix 戚风蛋糕 6寸食谱大全及做法，烹饪好吃的Magimix 戚风蛋糕 6寸方法 6寸戚风蛋糕（3蛋）食谱大全及做法，烹饪好吃的6寸戚风蛋糕（3蛋）方法 6寸戚风蛋糕（胚）食谱大全及做法，烹饪好吃的6寸戚风蛋糕（胚）方法 经典香草戚风蛋糕（6寸中空戚风模）食谱大全及做法，烹饪好吃的经典香草戚风蛋糕（6寸中空戚风模）方法 戚风蛋糕（3蛋6寸）食谱大全及做法，烹饪好吃的戚风蛋糕（3蛋6寸）方法 蒸巧克力戚风蛋糕/烤6寸原味戚风蛋糕食谱大全及做法，烹饪好吃的蒸巧克力戚风蛋糕/烤6寸原味戚风蛋糕方法 6寸戚风蛋糕，后蛋食谱大全及做法，烹饪好吃的6寸戚风蛋糕，后蛋方法 戚风蛋糕-两蛋6寸食谱大全及做法，烹饪好吃的戚风蛋糕-两蛋6寸方法 6寸戚风（后蛋法）食谱大全及做法，烹饪好吃的6寸戚风（后蛋法）方法 6寸戚风蛋糕(好吃）食谱大全及做法，烹饪好吃的6寸戚风蛋糕(好吃）方法 空气炸锅版戚风蛋糕（6寸戚风*1个）食谱大全及做法，烹饪好吃的空气炸锅版戚风蛋糕（6寸戚风*1个）方法 地道的南瓜6寸戚风怎么做,如何烹饪南瓜6寸戚风才更好吃 戚风蛋糕（6寸2蛋）食谱大全及做法，烹饪好吃的戚风蛋糕（6寸2蛋）方法
热门搜索
牛奶小方的第n天 清利湿热‼️ 减肥低脂蔬菜沙拉 快手葱花肉松面包 外婆牌蒸肉蛋饼 麻酱红糖陷花卷 泡泡黄米糕 秘制蜜汁杏鲍菇 超级下饭的蔬菜 法紫米 爱心炸豆腐 快手早餐芦笋炒蛋 简单怀旧糯米烧卖 普通面粉版面包胚 煎南豆腐烧蘑菇 鸡蛋牛奶麻花 布欧蛋糕屋 麦克风摆盘 西兰花炖白粥 懒人版豆角炒饭 青滕 花菜冻意大利风味 性冷淡凉面 保证酥脆不炸糊 老黄冰糖柠檬膏 南瓜金砖吐司 甜玉子燒 懒人最爱的砂锅煲仔饭 专用型 与松软可口无缘 面包面团 辣酱炒小银鱼 lesson 简单烧茄子不过油 和辣烤鲶鱼 圆肉 汉版 ＃芒果糯米糍＃ 凡曦 温暖爆米花 抽疯 金沙蛋黄虾仁意面 榨菜炒蒜苔下饭神器 呼市排骨焖面自用 椰汁木瓜炖雪燕 简易鸡蛋咖喱 意式马卡龙量杯版 下饭菜醋香白菜
推荐内容
8寸戚风蛋糕（6寸戚风蛋糕，并附上戚风蛋糕容易失败的几个原因）食谱大全及做法，烹饪好吃的8寸戚风蛋糕（6寸戚风蛋糕，并附上戚风蛋糕容易失败的几个原因）方法 6寸戚风蛋糕（后蛋法）食谱大全及做法，烹饪好吃的6寸戚风蛋糕（后蛋法）方法 戚风蛋糕(6英寸)食谱大全及做法，烹饪好吃的戚风蛋糕(6英寸)方法 细说戚风-双蛋6寸红茶戚风怎么做好吃又简单 戚风蛋糕胚（6寸）食谱大全及做法，烹饪好吃的戚风蛋糕胚（6寸）方法 蒸戚风蛋糕（6寸）食谱大全及做法，烹饪好吃的蒸戚风蛋糕（6寸）方法 戚风蛋糕Ss（6寸）食谱大全及做法，烹饪好吃的戚风蛋糕Ss（6寸）方法 戚风（三蛋6寸版）食谱大全及做法，烹饪好吃的戚风（三蛋6寸版）方法 戚风蛋糕🍰（6寸）食谱大全及做法，烹饪好吃的戚风蛋糕🍰（6寸）方法 6+6寸戚风蛋糕（一次烤两个）食谱大全及做法，烹饪好吃的6+6寸戚风蛋糕（一次烤两个）方法 6寸戚风（2蛋版）食谱大全及做法，烹饪好吃的6寸戚风（2蛋版）方法 戚风蛋糕「6寸版」食谱大全及做法，烹饪好吃的戚风蛋糕「6寸版」方法 戚风蛋糕6寸 后蛋法食谱大全及做法，烹饪好吃的戚风蛋糕6寸 后蛋法方法 戚风蛋糕(6寸×2)食谱大全及做法，烹饪好吃的戚风蛋糕(6寸×2)方法 6寸戚风（蛋糕胚）食谱大全及做法，烹饪好吃的6寸戚风（蛋糕胚）方法 6寸戚风蛋糕 后蛋法食谱大全及做法，烹饪好吃的6寸戚风蛋糕 后蛋法方法
最近更新
  • 相当好吃的拔丝红薯
  • 青玉丸子
  • 味道正宗、简单易学的泰国冬阴功汤
  • 家庭版减脂欧包
  • 自制草莓酱🍓🍯
  • 炒鱿鱼呀
  • ［生酮·微波炉橄榄菜芝麻饼（不是脆的是韧性的）］
  • 蒸椰子布丁，轻盈甜品
  • 奶酪烤通心粉
  • 比外卖好吃百倍的照烧猪排饭❗️汁浓味美，一学就会别错过
  • 秋冬季不可错过的下饭菜--梅菜与酸菜（有详细教程）
  • 宝宝辅食，蔬菜牛肉泥（6-8个月）
  • 绿豆饼酥皮点心
  • 羊肚菌老鸭煲
  • 自用天酵班班吐司
    • 烹饪屋 - 如何做美食，健身食谱，家常菜菜谱，制作美食享受美味
    Copyright © 2024 烹饪屋 All Rights Reserved.