海蛎子大白菜炖豆腐

冬天餐桌必不可少一道菜，时不时翻牌子，食材简单，口味也简单，但却超级鲜美暖身。海蛎子冬天吃也超级补，套用广告语“男人的加油站，女人的美容院”，有点俗套，但海蛎子确实是又营养又美味的。

记得高中时爸爸有段时间在大窑湾港办公，下班回来路上经常会买路边现抠的海蛎子回来，那面的海蛎子个头大质量好还没泡水，大连话讲是真正的原浆，而且还比市内价格便宜。那个冬天，全家都爱上了这个菜，真的吃了很多次。

同学说验证是不是真正大连人的方法第一就是能不能生吃海蛎子，那时候市场里买海蛎子，经常有人伸手拿一个放嘴里尝看好不好。我确实不行，不但不行，海蛎子我还必须煮熟透了老一点吃😂

市场的海蛎子总觉得不好，同样来自于鲅鱼圈微商，一次多买几斤，分份冻在冰箱里。

用料  

海蛎子大白菜炖豆腐的做法  

1. 白菜洗净，我今天是超小颗那种大白菜，切了三小段。豆腐冲水切片，豆腐有时候我会买回家就用水煮一下，去去豆腥味，然后放保鲜盒冷藏。今天直接做了。海蛎子冲洗下。
   
   依次码到砂锅里。

2. 加水，不用莫过食材，愿意喝汤多加水，喝不了太多汤就少加。开火，盖盖，炖。

3. 土锅开锅会比较慢，等待。

4. 像我这种比较喜欢吃海蛎子熟透的，锅开以后就多炖会。喜欢海蛎子鲜嫩的～就是里面还没熟那种，也可以等白菜豆腐都熟差不多了，再下海蛎子。
   
   真的什么调料都不要放，只放盐，根据自己口味加，不要太咸。盐快起锅时候放就好。

5. 超级鲜美温暖。
   就喜欢这种简单的美味，是食物原本的质朴味道。

小贴士

很简单的快手菜，没啥可啰嗦的。

喜欢海蛎子嫩点的，海蛎子后下。