这样烧鱼很好的保留了鱼的香味,特别香 汁浓 鱼入味 ,麻烦米饭再加一碗
用料
银鲳鱼 | 3条 |
料酒 | 1勺 |
姜 | 4片 |
大蒜 | 10瓣 |
葱 | 3根 |
干辣椒 | 8个 |
老抽 | 半勺 |
生抽 | 1勺 |
荤油 | 50克 |
蚝油 | 1勺 |
盐 | 2克 |
糖 | 4克 |
蒜苔 | 8根 |
非一般的红烧鲳鳊鱼的做法
要选要东海的银鲳鱼
小料配好
用荤油爆香小料,干辣椒小葱后下
鱼下锅不要煎,直接洒料酒加开水 记得是开水!刚好盖过鱼身就OK。调好味盖上盖子,大火烧5分钟转小火焖10分钟
加入蒜苔焖一下下就可以,如果水多的话再大火收一下汁。
小贴士
鱼要选好,新鲜很重要