1-3人份，時長12分鐘
用料
| 茄子 | 450g 杭茄 |
| 紅泡椒 | 40.0 克 |
| 小蔥 | 10.0 克 |
| 大蒜 | 10.0 克 |
| 生薑 | 10.0 克 |
| 食用油 | 60.0 克 |
| 鹽 | 1.0 克 |
| 白糖 | 12.0 克 |
| 生抽 | 15.0 克 |
| 陳醋 | 15.0 克 |
| 生粉 | 1.0 克 |
| 清水 | 15.0 克 |
魚香茄子-5G的做法
備料：
茄子 450.0 克 切滾刀塊,杭茄
紅泡椒 40.0 克 去籽
小蔥 10.0 克 切蔥花
1、茄子選用杭茄；
2、茄子切塊後加入清水浸泡（防止氧化變色）；
3、取一個調味碗放在主鍋蓋上，稱取鹽1克（1/4茶匙 ）、白糖12克、生抽15克、陳醋15克、生粉1克（1茶匙）、清水15克，取下調味碗，攪拌均勻成調味汁備用。
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