用料
學大廚的孜然平菇的做法
平菇撕小塊泡鹽水
切蒜苗,蒜,幹辣椒
平菇焯水,水開後加平菇焯90秒。撈起備用。
小火炒香蒜瓣和幹辣椒,放辣椒麪和孜然粉,我用的是5g一包的六婆辣椒麪。
加平菇翻炒兩下,加少量耗油,鹽,最後一點點老抽上色,翻炒均勻後加蒜苗,翻炒幾下出鍋。不要炒太久。