每當端午時節大家期待吃糉子的時候我家更期待吃的是糉子味的滷蛋,蛋黃格外細膩絲滑~蛋清有糉子的糯香,跟大家分享這個家傳的滷蛋做法~
用料
新鮮雞蛋 | 30個 |
糯米 | 1000克 |
五花肉 | 400克 |
鹹蛋黃 | 20個 |
花生米 | 100克 |
老抽 | 2勺 |
生抽 | 2勺 |
鹽 | 10克 |
糉子繩 | 若干根 |
糉子味滷蛋的做法
洗好糉葉,涼水煮沸後泡3小時
準備好包糉子的食材
包成這樣三角形的糉子
洗好雞蛋跟糉子一起用高壓鍋煮三小時以上~
放的時候一定要鋪一層糉子、鋪一層雞蛋、再鋪一層糉子
最終出爐的滷蛋就是這樣顏色的,蘸些白糖吃更加美味~