🍓草莓撻|口感豐富、顏值極高,做法卻十分簡單
🍓酥脆的撻皮搭配鬆軟的內餡,咬一口,是心動啊!
🍓夏天和小夥伴出去野餐,拍照上鏡甜品
用料
| 🍓撻皮部分 | |
| 低筋麪粉 | 150克 |
| 鹽 | 1克 |
| 黃油 | 75克 |
| 蛋黃 | 3個 |
| 糖分 | 53克 |
| 香草精 | 1小勺 |
| 🍓卡仕達醬部分 | |
| 牛奶 | 158克 |
| 香草豆莢 | 1/3根 |
| 蛋黃 | 3個 |
| 糖 | 45克 |
| 玉米澱粉 | 119克 |
| 黃油 | 5克 |
| 🍓杏仁醬內陷 | |
| 黃油 | 20克 |
| 糖 | 20克 |
| 杏仁粉 | 20克 |
| 全蛋 | 20克 |
| 🍓草莓淋面 | |
| 草莓果茸 | 100克 |
| 糖 | 15克 |
| 吉利丁片 | 8克 |
🍓經典法式草莓撻｜下午茶必備單品的做法
🍓塔皮部分
1、將切丁的黃油,糖,鹽和香草精放入盆中,用打蛋器混合均勻。加入蛋黃並混合均勻。
加入麪粉攪拌約45秒直到均勻。擀成3mm的厚度冷凍至少一個小時
將面裁成合適的大小填入模具中。將塔冷凍至少半小時。320華氏度烘烤12-15分鐘,或直到烤成金黃色。
🍓杏仁醬內陷
黃油和砂糖混合均勻，加入杏仁粉攪拌均勻。最後加入全蛋,攪拌均勻貼面冷藏備用
塔殼160度烘烤15分鐘後,拿岀來擠入杏仁醬,繼續烘烤至杏仁醬上色
✅完成
✅
烹飪屋
