每天起牀,在上學前並不多的時間裏給兒子製作既管飽又營養的早餐,是非常手忙腳亂的。所以一般情況下,嘟爸都是提前做好準備,比如:溏心蛋、麪包、包子、燒麥等。
在來不及提前準備的情況下,一般,嘟爸會將雞蛋敲在碗裏,直接放微波爐加熱1分鐘,出爐後淋上鮮醬油就直接開吃了。
但不確定微波爐會破壞多少雞蛋的營養成分,所以嘟爸總想方設法找尋更好的早餐替代品,最終鎖定了既營養又便捷的雞蛋牛奶。製作過程中,用牛奶替代水蒸出來的蛋更嫩,口感更絲滑,營養也更全面。
在早餐這個雞飛狗跳本就不多的時間裏,如此方便快捷的早餐替代品值得您和嘟爸一起來試試!
用料
雞蛋 | 2只 |
純牛奶 | 250ml |
糖 | 2湯匙 |
水果 | 任意 |
堅果 | 任意 |
營養簡便小早餐——牛奶雞蛋的做法
雞蛋、純牛奶、糖、水果、堅果備好。
將雞蛋打成蛋液,加2湯匙糖入蛋液中,打勻後靜待3分鐘,讓糖充分溶解。(對於不認同白糖的粑粑麻麻,可以自行替換成兒童蜂蜜。)
將牛奶倒入蛋液中(雞蛋和牛奶的比例1:2.5),朝一個方向攪拌至均勻,靜待3分鐘,讓兩種液體溶合。(只要雞蛋打的足夠均勻,和牛奶的比例升到1:3,出來的成品更水嫩。)
將牛奶蛋液用篩網過濾1次,把過濾好的牛奶蛋液慢慢倒入碗中。
碗表面蒙上保鮮膜,用牙籤在表面扎幾個小孔。(想做的像飯店裏一樣光滑如鏡的布丁狀,嘟爸由衷建議這一步不要省,顏值的生殺大權全在您手中,一定好好把控。)
鍋下冷水,把碗放到蒸鍋裏,蓋上蓋子,中大火蒸15分鐘,撕下保鮮膜即可。
將水果丁、堅果擺好。一碗噴香且營養的早餐就出爐了。
小貼士
最好不要用冰凍過的雞蛋和牛奶來做燉蛋,用凍過的牛奶和雞蛋做燉蛋,有時會出來色澤不勻,影響視覺,但不影響口感。
最好用加厚的保鮮膜,有的品牌太薄容易蒸破。保鮮膜一破就會影響最後蒸出來的品相。
不同容量、大小以及材質的碗,也會影響烹調的時間,請按照實際情況自行調整。糖的分量可以按照自己平時的喜好來放。
天熱的時候,可放涼後,放入冰箱裏冷藏一會再吃,和外面的雞蛋布丁一個味,但沒有任何食品添加劑,更健康。
本菜譜的做法由 嘟爸 編寫,未經授權不得轉載。 如果大家想和嘟爸學習更多的菜或者甜品,歡迎關注嘟爸的公衆號《嘟爸的美好生活》,或搜尋嘟爸微信號:dududad1980,大家可以一起切磋討論!~同時還有更多育兒知識、學習等內容分享!~