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王后／日清（山茶花）柔風白吐司

欄目: 廚師機食譜 / 發佈於: / 人氣:9.15K
王后／日清（山茶花）柔風白吐司的做法步驟圖

用料  

蛋 1個
水 235克
王后高筋麪粉 500克
奶粉 15克
細砂糖 100克
酵母 6克
鹽 5克
黃油 40克

王后／日清（山茶花）柔風白吐司的做法  

  1. 1、將水、雞蛋加入盆中，加入高筋麪粉500克＋糖75克＋酵姆6g+奶粉15g，低速攪拌成團（2檔）估計3分鐘，高速5檔攪拌成粗膜估計8-12分鐘。

  2. 2、加入鹽5克，低速攪拌（3檔）3分鐘，加入全部軟化的黃油(切小塊）40g，低速攪拌3檔直到黃油全部融化，高速6檔攪拌至手套膜。

  3. 3、捲成團，25度發酵30分鐘（1.5一2倍）大，排大氣泡，分成4塊，捲成長條，醒發10分鐘，擀成長條。加餡捲起，收口朝下放進麪包盒中。

  4. 4、發酵35度40分鐘，9分滿。烤箱上下火230度30分鐘放上層。烤好後取出放置。放涼後切片。

Tags：王后 吐司 山茶花 日清 王后／日清山茶花柔風白吐司 柔風
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