香蔥手撕雞

對待土雞最好的烹飪方法應該是白切雞或者手撕雞，可以最大程度的保留雞的鮮美。此辦法比較簡單。

用料  

香蔥手撕雞的做法  

1. 新鮮的雞半隻，去頭，去腳。（腳放起來下次燉湯）

2. 備好各種調料。

3. 用鹽輕輕摸在雞的表面，放進去電飯鍋，然後在鍋內加入生抽，麻油，蒜頭三個，姜一片，水大概30g（防止太乾了雞肉會太柴了）。

4. 設定燜煮35分鐘。

5. 中途開啟蓋子翻一次。確保兩面都有接觸到醬汁。

6. 備好兩個蒜頭，蔥若干，小辣椒一個。切碎。

7. 然後，小火微微炒香芝麻。

8. 時間到了以後取出雞，放涼後（大概要放20分鐘左右），把雞撕成小塊。

9. 將撕好的雞肉和調料、芝麻放回焗雞的鍋中，連同原來焗雞的那些醬汁，拌均勻。

10. 大功告成，可以裝碟了！家裏有老人或者小孩，特別適合，牙齒沒有壓力呀。我公公來我們家吃飯,我經常會給他老人家做這個菜。老人牙不好。

小貼士

蔥和香菜，其實不用切，最好用手搓撕，這樣味道更加出來。