烤茄子-燒烤店最賺錢的就是它了，偷學祕方自己在家就能輕鬆做，價格還便宜一大半！

記得上大學那時候，晚自習我經常逃課，因爲肚子裏的饞蟲總會在那個時間點偷偷爬出來，那麼晚了只想吃點重口味的，於是學校門口的燒烤店成了我的不二選擇。

烤茄子、烤生蠔、烤扇貝……都是那時候流行的網紅菜，烤茄子更是我的最愛，即便再晚，多吃點素的也不會胖啊！那是吃一口就會愛上的味道，尤其是那股濃烈的蒜香味，經過調味後的茄子蒜香四溢，軟糯的茄子上面堆滿了味道濃郁的調料，筷子夾起一絲柔軟的茄肉，蒜蓉末一定要和茄子拌着一起吃，一入嘴彷彿就融化了一般，那味道絕對會讓人上癮啊 ！讓連不愛吃蒜的女生都停不下來，即便是回到寢室，也會一直惦記着，想着想着就會流口水。

吃多了，我才發現這些網紅菜好吃的祕訣，原來都在那一勺萬能的調味醬——蒜蓉醬。蒜蓉醬，不但可以用來烤茄子、烤生蠔、烤扇貝，還能炒菜蒸菜，總之廚房裏常備它，做菜就再也不用發愁了。

外面燒烤店，一份烤茄子的價格在15-25元左右，學會調製蒜蓉醬後，自己在家就能輕鬆做，只要烤箱或者微波爐叮兩下，價格還能便宜一大半，關鍵衛生！無論是白天還是夜晚，想吃就能隨時做，再也不用爲了吃個烤茄子，晚自習逃課或者從熱乎乎的被窩裏鑽進冷颼颼的黑夜裏了。

今天，我就把人見人愛的蒜蓉烤茄子的做法分享給大家，燒烤小菜沒有什麼死規矩，可以根據自己的喜歡更改配料，多嘗試多琢磨，自己愛吃家人愛吃，那就成功啦！

用料  

烤茄子-燒烤店最賺錢的就是它了，偷學祕方自己在家就能輕鬆做，價格還便宜一大半！的做法  

1. 烤盤上鋪上一層錫紙，把洗乾淨的茄子放入烤盤並刷上一層油，烤箱200度預熱5分鐘，把茄子放入，上下火200度烤20分鐘。

2. 小蔥、大蒜、辣椒切成末，拿一小碗將蔥蒜辣椒放碗裏，加入生抽、糖和孜然粉，調成醬汁。

3. 茄子從烤箱拿出，如果茄子表層皺皺的，用筷子輕輕按下感覺裏面是軟軟的就證明好了。不夠軟就放回去再烤一會，因爲每個茄子大小不一樣，每個烤箱的脾氣也不一樣，這個烤的時間視情況而定。

4. 將茄子正中間切開，背面不要劃破，用刀輕輕地在茄子肉上劃幾刀，這樣可以更好的入味，不要太用力把底層的皮劃花容易漏。

5. 再將前面調好的醬汁淋在茄子表面。

6. 把茄子放入烤箱，上下火200度再烤5到10分鐘就OK了。

小貼士

1、做這道菜需要選用圓胖型的長條茄子。

2、每個人的口味不同，所以醬汁調料放的多少可以根據自己的口味來定，不喜歡吃辣的可以不放，放剁椒也是不錯的選擇，但放剁椒的話不用放鹽了。

3、如果家裏沒有烤箱，用微波爐也是可以同樣操作的呢。