我家的奶酥餅穿了“黃金鎧甲”
用料
| 低筋麪粉 | 190g |
| 無鹽黃油 | 80g |
| 奶粉 | 15g |
| 糖 | 60g |
| 鹽 | 1-2g |
| 藍莓幹 | 85g |
| 百利甜酒 | 小瓶 |
| 蛋黃 | 4個 |
穿黃金鎧甲的百利藍莓奶酥的做法
料子碼一碼，餅乾裏用三個蛋黃，配方中另一個蛋黃用來刷表面
藍莓幹加入百利甜酒中浸泡到軟，我用微波爐加熱了1分鐘加速入味，這樣果乾就會有酒香咯
黃油室溫軟化加糖打到體積變大顏色發白
三個蛋黃分三次一個個加入，每次攪拌均勻後再加下一個
加入三個蛋黃後，黃油糊就會呈現非常好看的金黃色啦
低粉、奶粉和鹽過篩加入黃油中，攪拌到沒有乾粉
把藍莓幹從酒中撈出，帶一點點酒也沒關係，用刮刀稍微翻拌幾次
二十幾度的天黃油這麼拌還是有點軟的，建議藍莓幹稍微攪拌好後放到冰箱裏冷藏一下，黃油硬一點比較好整形；取出後用擀麪杖擀開切成方塊形即可
烤箱180度預熱，先烤8分鐘定型，取出刷第一層蛋液，再烤5分鐘，取出刷第二遍蛋液，改上火烤到表面金黃就行了
小貼士
1、果乾用酒活着牛奶泡軟比較入味
2、這個方子做出來的餅乾香的不得了，但是會多出來超級多蛋清，持家的妹子可以做蛋白霜什麼的消耗掉
3、蛋液多刷幾層顏值就會高很多
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