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Spring Onion Pancake 香煎蔥油餅

欄目: 煎 / 發佈於: / 人氣:2.67W
Spring Onion Pancake 香煎蔥油餅的做法步驟圖

用料  

200克 普通麪粉 200g plain flour
15克 雞蛋，大撒， 約1.5湯匙 15g egg, beaten, about 1.5 tablespoon
110克 水 （用了100克） 110g water (I used about 100g)
1/2茶匙 泡打粉 ½ tsp baking soda
4克 鹽 （用了3/4茶匙） 4g salt (I added ¾ tsp)
20克 芝麻油 （用了15克） 20g sesame oil (I used 15g)
60可 小蔥，切成碎末 60g spring onion, chopped
植物油適量 some vegetable oil for spreading

Spring Onion Pancake 香煎蔥油餅的做法  

  1. 將麪粉，泡打粉和鹽一起薩入到大碗裏，加入雞蛋液。慢慢倒入水，混合揉成一個光滑軟麪糰 ，麪糰不粘手就可以了。（麪糰太黏的話，可以撒入少許麪粉）。然後蓋上保鮮紙，鬆弛30分鐘。

  2. 在案板上塗抹一層植物油防粘。將鬆弛好的麪糰放在案板上擀開。

  3. 一直擀成一個非常大非常薄的長放型麪糰。在麪糰倒入香油，用手抹開，使香油均勻塗抹在整個麪糰上。均勻撒滿蔥末

    Spring Onion Pancake 香煎蔥油餅的做法步驟圖 第2張

  4. 從麪糰的一端捲起，捲成一個長條。切成8份 （比較喜歡薄片脆皮的，所以我切了12份），靜置鬆弛15分鐘。

  5. 取一個靜置好的小麪糰，切面朝上立在塗了油的案板上，用手掌壓扁。再用麪糰杖擀開爲約3寸圓餅狀。

    Spring Onion Pancake 香煎蔥油餅的做法步驟圖 第3張

  6. 加入少許食油在不粘鍋中，用中火將蔥油餅煎（一面煎約1-2分鐘）至兩面金黃色即可享用。

    Spring Onion Pancake 香煎蔥油餅的做法步驟圖 第4張

小貼士

菜譜來自ANNCOO JOURNAL,我純粹上傳在這裏收藏起來噢

Tags：spring onion 蔥油餅 Pancake
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