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簡單又媲美集鄉客周黑鴨的滷鴨頭鴨脖鴨胗

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簡單又媲美集鄉客周黑鴨的滷鴨頭鴨脖鴨胗的做法步驟圖

武漢肺炎嚴重，不敢買外面的周黑鴨集鄉客，只好自己動手做。

用料  

鴨頭，鴨胗，鴨脖
花椒，辣椒幹，茴香，八角，香葉
料酒，生抽，老抽，冰糖

簡單又媲美集鄉客周黑鴨的滷鴨頭鴨脖鴨胗的做法  

  1. 家裏的鍋太小，只能放下這麼點，最不看好的鴨胗，沒想到會是黑馬，做好後那個香啊。

    簡單又媲美集鄉客周黑鴨的滷鴨頭鴨脖鴨胗的做法步驟圖 第2張

  2. 冷水下鍋，水沸。撈出，洗乾淨。

    簡單又媲美集鄉客周黑鴨的滷鴨頭鴨脖鴨胗的做法步驟圖 第3張

  3. 花椒一把，辣椒幹按照自己的口味放，香葉幾片。用熱水泡5分鐘。

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  4. 把洗乾淨的食材重新放進鍋中，並用漏網撈出泡過的花椒香葉辣椒幹。

    簡單又媲美集鄉客周黑鴨的滷鴨頭鴨脖鴨胗的做法步驟圖 第5張

  5. 倒入料酒，生抽，老抽，冰糖，最後倒入熱水，淹沒食材爲止。

    簡單又媲美集鄉客周黑鴨的滷鴨頭鴨脖鴨胗的做法步驟圖 第6張

  6. 大火煮，蓋子不好蓋，容易噗水，就用筷子架在砂鍋上，再蓋蓋子。

    簡單又媲美集鄉客周黑鴨的滷鴨頭鴨脖鴨胗的做法步驟圖 第7張

  7. 燒到收汁，我大概是燒了快1小時。期間，大概15分鐘去攪一次鍋底，防止沾鍋。

    簡單又媲美集鄉客周黑鴨的滷鴨頭鴨脖鴨胗的做法步驟圖 第8張

  8. 鴨脖切切切

    簡單又媲美集鄉客周黑鴨的滷鴨頭鴨脖鴨胗的做法步驟圖 第9張

  9. 鴨頭擺盤

    簡單又媲美集鄉客周黑鴨的滷鴨頭鴨脖鴨胗的做法步驟圖 第10張

  10. 鴨胗最香，軟糯可口。

    簡單又媲美集鄉客周黑鴨的滷鴨頭鴨脖鴨胗的做法步驟圖 第11張
Tags：滷鴨 媲美 客周 集鄉
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