七絕二首 詠泥鰍輕靈滑潤腹心空,取巧鑽營仗嘴功。畢世難圓東海夢,只因龜痿爛泥中。遍體光滑似抹油,爛泥灣裏任遨遊。縱然無有凌雲志,卻也難能上釣鉤。
用料
燜泥鰍的做法
泥鰍處理乾淨,放花椒爆香先幹煎出香味,煎至兩面金黃時撒少許鹽入底味
在放入薑片蒜瓣翻炒,加一點清水燜一會,把湯汁收幹
出鍋前放入香菜個小蔥,加生抽調味即可