| 牛肋條 | 1公斤 |
| 蔥 | 半根 |
| 姜 | 3片 |
| 蒜 | 2瓣 |
| 八角 | 2個 |
| 桂皮 | 1小塊 |
| 甜麪醬 | 20克 |
| 料酒 | 18克 |
| 鹽 | 5克 |
| 糖 | 10克 |
| 味精 | 3克 |
| 澱粉水 | 10克 |
牛肉放在鍋裏小火焯去血水，打掉浮沫。
高壓鍋加水，將牛肉放入高壓鍋煮25分鐘。
晾冷後撈出放入盤中，蒙上保鮮膜放進冰箱冷藏一小時。
一小時後取出牛肉切片，蔥薑蒜切碎。
鍋裏放油爆香八角直至八角變黑
加蔥薑蒜爆香
加入甜麪醬炒出香味
烹入料酒和鹽糖味精炒勻
加入高壓鍋裏煮牛肉的湯和一小段桂皮
煮開後加入牛肉，開蓋小火慢燉二十分鐘
緩慢淋入水澱粉收汁
湯汁收濃即可
1.冷藏後切片可以讓牛肉完整不會碎。
2.炸八角的時候油會濺出來，注意安全。
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