燜牛筋牛腩

用料  

燜牛筋牛腩的做法  

1. 牛腩洗乾淨不要切   和冷水一起放片姜   中大火飛水（一定要冷水）水開用中小火煲五分鐘

2. 飛好水用溫水洗乾淨   重新燒開一鍋水關火       牛腩切大塊後放入關火的開水中  拌一拌   徹底去血水   然後撈起再用溫水洗乾淨

3. 開鍋放油爆香整粒蒜和薑片  小火放入柱侯醬略炒香   轉中大火倒入牛腩牛筋炒香   加入適量熱水   陳皮   冰糖   八角   適量的鹽  生抽    

4. 大火燒開轉小火（轉用鑄鐵鍋）  燜約一個半小時後試下牛腩、可以的話夾出來繼續燜牛筋   差不多就大火收汁