雞腿洗淨毛豆剝好洗淨姜洗淨切5片蒜剝皮洗淨,切片
大火,適量涼水,加入雞腿,2匙料酒,姜3片,焯水雞腿去骨,切塊,洗淨,瀝水備用
鍋洗淨,大火熱鍋,加適量油,加薑片、蒜爆香,加雞腿肉,加1匙料酒,翻炒
加1.5匙生抽,1.5匙老抽,翻炒,加0.5匙糖,翻炒
加毛豆翻炒,加適量清水,1匙蠔油,中火燉15分鐘
加適量鹽,大火收汁,出鍋裝盤