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發表於：03-31
用料黑巧克力140克黃油110克細砂糖120克高筋麪粉60剋核桃50克雞蛋3個可可粉5克鹽3克巧克力布朗尼(高筋打發版)的做法食材準備，黑巧用的法芙娜66%黑巧和黃油隔水融化雞蛋室溫加白砂糖，鹽...
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發表於：03-31
用料黑巧克力70克黃油50克雞蛋1個細砂糖50克高筋麪粉30剋核桃25克可可粉5克巧克力布朗尼(高筋不打發版)的做法食材準備，黑巧用的法芙娜66%雞蛋室溫加白砂糖打散沒有蛋筋即可黑巧和黃油...
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發表於：02-22
用料黃油100g雞蛋30g高筋麪粉90g糖粉50g奶粉10g玉米澱粉40g高筋曲奇的做法黃油加糖粉用蛋抽攪至看不到盆裏有粉雞蛋分三次加入黃油中、用打蛋器使雞蛋和黃油完全融合再加下一次雞蛋高...
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發表於：01-02
超市貨架上這麼多面粉，高筋麪粉，中筋麪粉，低筋麪粉？傻傻分不清楚🤦♀️小安教你一招，看成分表！用料高筋麪粉克中筋麪粉克低筋麪粉克高筋、中筋、低筋麪粉？一招教你分清楚的做法這是小安常用的...
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發表於：03-10
加點料更美味。蜜豆製作連結：用料高筋麪粉265克雞蛋1個60g細砂糖／蜂蜜39克鹽3克牛奶／水115克酵母2.5克黃油／玉米油25克高筋麪粉［吐司麪包］高筋麪粉版的做法準備好材料高筋麪粉掏窩，放入蛋液，糖...
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發表於：04-20
小孩子喜歡吃蜜紅豆、白芸豆餡等各種甜餡，用包包子的方式吃，不熱氣，不膩味，總結多次包的經驗，用金沙河高筋粉做皮，更容易折出褶子，雖然還是醜醜的褶子，心裏也是歡喜不己。包子也是越包越熟手，已...
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發表於：04-23
對於烘焙、真的是一入烘焙深似海在買買買的路上簡直回不了頭。我每天都在買各種東西面粉也是各種買買買。失敗了繼續來。後來也是問了很多烘焙的小姐妹，才發現是我自己麪粉用的不對。導...
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發表於：05-03
用料高筋麪粉克中筋麪粉克低筋麪粉克玉米澱粉克高筋麪粉、中筋麪粉、低筋麪粉區別的做法高筋麪粉的蛋白質含量平均爲13.5%左右的麪粉，高筋麪粉顏色較深，本身較有活性且光滑，手抓不易成團...
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發表於：12-31
家裏低筋粉太多，高筋粉用完了，想把低筋粉製成高筋粉用了。在下廚房找到了高粉變低粉變中粉，但是沒有低粉變高粉的。所以我就自己來想辦法。計算出來了調配比例，以此做記錄。後面增加了低筋...
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發表於：04-08
谷元粉6%的比例，作出15的高筋麪粉用料11普通麪粉94克77谷元粉6克高筋麪粉的做法記錄出處...
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發表於：02-09
身爲小白，實在不知道家裏的麪粉是什麼類型的，就蒐集了一些麪粉區分的方法以供大家參考😆用料低筋麪粉克高筋麪粉克中筋麪粉克麪包粉低筋/高筋/中筋麪粉的區分方法的做法麪粉根據蛋白質的...
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發表於：02-17
記錄用料中筋麪粉轉高筋麪粉的做法如果需要100克高筋麪粉，拿97克中筋➕3克谷元粉。或拿93克低筋➕7克谷元粉...
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發表於：10-08
🔸蛋白質含量不同劃分🔸高筋麪粉：13.5%中筋麪粉：9.5%～11.5%低筋麪粉：8.5%以下用料麪粉高筋中筋低筋麪粉的做法🔸...
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發表於：05-05
用料高筋麪粉10玉米澱粉10高筋麪粉轉低筋麪粉的做法高筋麪粉(breadflour、highproteinflour高筋麪粉，含有約11.5%~14%的蛋白質，吸水量爲62~66%。顏色白偏深,筋度大，粘性強，表面有活性且光...
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發表於：04-22
沒找到玉米粉有啥用啥吧😄用料全麥高筋麪粉（玉米粉）100克普通麪粉100克酵母2克溫水（40度左右）130克高筋窩窩頭的做法40克溫水放2克酵母和勻放置一邊90克溫水和全麥高筋麪粉（太白了加一點紫...
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發表於：04-13
高筋粉買太多，做麪條消耗掉。高粉水量配比40%，如果用中筋粉水量用38%（麥芯粉）。水可以替換爲果蔬汁，量自己把握。添加果蔬粉上色比較方便，500克高粉我用30克果蔬粉，顏色比較重比較牢固。用料...
![消耗高筋粉如何做才美味，怎麼做消耗高筋粉簡單又好吃]( "消耗高筋粉如何做才美味，怎麼做消耗高筋粉簡單又好吃")
發表於：09-19
氾濫用料高粉適量消耗高筋粉的做法開工！早歺晚歺小貼士狠！...
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發表於：12-15
用料雞蛋3個高筋麪粉50克色拉油35克牛奶35克白糖（蛋白用）50克高筋粉蛋糕的做法以上的量爲6寸的量，一般一個6寸和一個烤盤用量乘以5水油奶蛋混合加粉，再打發蛋白！烤160度左右…不要超160度好...
![高筋大面包如何做才美味，怎麼做高筋大面包簡單又好吃]( "高筋大面包如何做才美味，怎麼做高筋大面包簡單又好吃")
發表於：04-28
有一天我太累了，就餅和好後放入爐子裏就睡着了，然後醒過來發現餅都膨脹了吃了這次的餅，發現比前烤的餅都好吃用料高筋麪粉150克糖50克蛋液60克黃油48克水160克酵母4克高筋大面包的做法酵...
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發表於：01-22
用料高筋麪粉適量中筋麪粉適量低筋麪粉適量玉米澱粉適量低筋-中筋-高筋轉化的做法①低筋調配高筋：玉米澱粉=1：1中筋：玉米澱粉=4：1②中筋調配高筋：低筋=1：1高筋：玉米澱粉=4：1...
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發表於：06-10
只有高筋和低筋時如何做all-purposeflour用料高筋麪粉4低筋麪粉1用高筋和低筋麪粉做中筋麪粉的做法高筋麪粉：低筋麪粉=4:1混合均勻即可。...
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發表於：09-06
寶貝想吃桃酥和蛋糕，可是家裏沒有低筋麪粉了，怎麼辦？怎麼辦？想……於是就有了這款低筋麪粉😊科普一下烘焙界誰都知道的小常識:高筋麪粉蛋白質含量≥11%中筋麪粉蛋白質含量8%~11%低筋麪粉蛋...
![牛蹄筋高湯如何做才美味，怎麼做牛蹄筋高湯簡單又好吃]( "牛蹄筋高湯如何做才美味，怎麼做牛蹄筋高湯簡單又好吃")
發表於：07-27
用料牛筋克蘿蔔姜牛蹄筋高湯的做法牛蹄筋放水裏燒開一會兒，拿出洗乾淨切小塊放奧庫裏，放姜，85度燉一夜把牛蹄筋和湯放破壁機裏打成濃湯...
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發表於：12-13
高筋粉做饅頭可以成功嘛？答案是可以！用料高筋麪粉500克牛奶250克酵母7克糖120克高筋饅頭的做法把整盒的純牛奶放在盆裏，加開水泡一會兒，然後稱麪粉，糖，酵母，稱好後將全部材料放到麪包機攪拌，坐...
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發表於：02-18
烘培麪點界新手，常常準備動手前才發現一會缺低筋粉，一會缺中筋麪粉。網絡收集了數據，整理一下方便後期查閱！用料高筋麪粉克中筋麪粉克低筋麪粉克玉米澱粉克高筋中筋低筋麪粉轉換的做法中筋...
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