![經典上海菜飯的做法步驟詳細圖,操作簡單味道好]( "經典上海菜飯的做法步驟詳細圖,操作簡單味道好")
發表於：03-21
獨特的風味，每次都能勾起兒時的記憶用料廣東臘腸4根青菜300克大米2.5杯烹飪油適量鹽少許經典上海菜飯的做法將臘腸和青菜切成小丁淘米1、將臘腸放入鍋中煸炒，這個時候不用放油，因爲臘腸加...
![八寶辣醬（經典上海菜）食譜大全及做法，烹飪好吃的八寶辣醬（經典上海菜）方法]( "八寶辣醬（經典上海菜）食譜大全及做法，烹飪好吃的八寶辣醬（經典上海菜）方法")
發表於：10-23
浦東技能補貼項目：經典上海菜，學習記錄貼。這次請來了本幫菜陳建新大師。用料葷丁：雞丁雞胗或者鴨胗丁肚片丁(熟）蝦仁素丁：幹香菇泡發切丁豆腐乾丁筍丁花生（炸好去衣）白果豌豆醬料海鮮醬3勺甜...
![菜心海蔘（經典上海菜）食譜大全及做法，烹飪好吃的菜心海蔘（經典上海菜）方法]( "菜心海蔘（經典上海菜）食譜大全及做法，烹飪好吃的菜心海蔘（經典上海菜）方法")
發表於：10-21
浦東技能補貼項目：經典上海菜，學習記錄貼。這次請來了功德林的張洪山大師授課，受益匪淺。用料素海蔘菜心生薑菜心海蔘（經典上海菜）的做法青菜出水，沸水裏加一點油，保持菜碧綠光亮。出水後馬上...
![糖醋素小排（經典上海菜）食譜大全及做法，烹飪好吃的糖醋素小排（經典上海菜）方法]( "糖醋素小排（經典上海菜）食譜大全及做法，烹飪好吃的糖醋素小排（經典上海菜）方法")
發表於：11-25
上海梅龍鎮職業培訓學校上海菜課程，菜譜整理。用料藕500g鹽醃製用小麥澱粉糖醋茄汁番茄膏1大匙糖3大匙白醋3大匙糖醋素小排（經典上海菜）的做法藕切塊，加入鹽醃製，約半小時後後，將出的水倒出...
![經典上海菜 松鼠桂魚食譜大全及做法，烹飪好吃的經典上海菜 松鼠桂魚方法]( "經典上海菜 松鼠桂魚食譜大全及做法，烹飪好吃的經典上海菜 松鼠桂魚方法")
發表於：08-22
梅龍鎮烹飪學校之上海經典菜系列用料桂魚/黃魚2斤松子25克青豆25克胡蘿蔔半根茭白半根香菇4朵經典上海菜松鼠桂魚的做法準備一條魚去魚鱗，挖鰓，去掉內臟，洗乾淨香菇泡發茭白去殼胡蘿蔔去...
![油爆蝦（經典上海菜）食譜大全及做法，烹飪好吃的油爆蝦（經典上海菜）方法]( "油爆蝦（經典上海菜）食譜大全及做法，烹飪好吃的油爆蝦（經典上海菜）方法")
發表於：10-12
浦東補貼項目，經典傳承上海菜學習記錄貼用料河蝦750g蔥末姜白兌汁溫水20-30g糖6勺（12g）鹽1.5勺（3g）蒸魚豉油1-2勺白醋1勺蜂蜜3勺油爆蝦（經典上海菜）的做法河蝦剪去一些頭角蝦鬚，動作要快，趁蝦活...
![上海經典菜 筍扣肉食譜大全及做法，烹飪好吃的上海經典菜 筍扣肉方法]( "上海經典菜 筍扣肉食譜大全及做法，烹飪好吃的上海經典菜 筍扣肉方法")
發表於：08-27
用料筍克五花肉克上海經典菜筍扣肉的做法燒開水，放入肉，🥢筷子可以按的動，皮軟了，可以撈出看下皮是否軟了筍洗乾淨筍放入高湯中水末過筍煮開撈出熱油放入五花肉蓋蓋子金黃色看看冬天放在溫...
![素蟹粉(經典上海菜）食譜大全及做法，烹飪好吃的素蟹粉(經典上海菜）方法]( "素蟹粉(經典上海菜）食譜大全及做法，烹飪好吃的素蟹粉(經典上海菜）方法")
發表於：10-20
浦東技能補貼項目：經典上海菜，學習記錄貼。這次請來了功德林的張洪山大師授課，受益匪淺。用料土豆胡蘿蔔雞蛋薑末鹽克味精糖白胡椒粉醋油素蟹粉(經典上海菜）的做法土豆要選用乾燥地區生產...
![三鮮麪筋（經典上海菜）食譜大全及做法，烹飪好吃的三鮮麪筋（經典上海菜）方法]( "三鮮麪筋（經典上海菜）食譜大全及做法，烹飪好吃的三鮮麪筋（經典上海菜）方法")
發表於：10-21
浦東技能補貼項目：經典上海菜，學習記錄貼。這次請來了功德林的張洪山大師授課，受益匪淺。用料麪筋筍片胡蘿蔔片青椒片生抽老抽蠔油糖芡汁三鮮麪筋（經典上海菜）的做法麪筋出水瀝乾；筍片、胡蘿...
![糟鉢頭（經典上海菜）食譜大全及做法，烹飪好吃的糟鉢頭（經典上海菜）方法]( "糟鉢頭（經典上海菜）食譜大全及做法，烹飪好吃的糟鉢頭（經典上海菜）方法")
發表於：11-11
上海梅龍鎮職業培訓學校上海菜課程，菜譜整理。用料豬肺豬心豬舌豬肚豬大腸豬肝豬腳筍片可用茭白替代韭黃味精鹽糟滷糟鉢頭（經典上海菜）的做法所有材料煮熟備用。切片。豬肝豬心最後放。熱...
![經典上海菜飯｜鹹酸飯食譜大全及做法，烹飪好吃的經典上海菜飯｜鹹酸飯方法]( "經典上海菜飯｜鹹酸飯食譜大全及做法，烹飪好吃的經典上海菜飯｜鹹酸飯方法")
發表於：12-14
家常便飯，記憶中的味道，且有手就行用料鹹肉適量大米適量鹽少量胡蘿蔔適量捲心菜適量土豆適量經典上海菜飯｜鹹酸飯的做法淘米，大米中亦可根據個人口味加入粗糧切好並洗淨捲心菜，不喜歡吃的朋...
![經典上海菜 炒三鮮食譜大全及做法，烹飪好吃的經典上海菜 炒三鮮方法]( "經典上海菜 炒三鮮食譜大全及做法，烹飪好吃的經典上海菜 炒三鮮方法")
發表於：09-10
梅龍鎮烹飪學校經典上海菜用料油發肉皮(溼)水發海蔘只雞胸肉塊熟豬肚爆魚條熟豬腳熟肉圓熟魚丸冬筍克料酒，醬油，糖，澱粉，麻油，高湯，味精經典上海菜炒三鮮的做法海蔘斜刀，每隻切三塊肉皮泡發，切...
![兩面黃-經典上海菜食譜大全及做法，烹飪好吃的兩面黃-經典上海菜方法]( "兩面黃-經典上海菜食譜大全及做法，烹飪好吃的兩面黃-經典上海菜方法")
發表於：12-28
作爲地道上海人一定會知道這道菜兩面炸到酥脆的麪條內在依然Q彈的麪條頂上的澆頭是經典我把剩餘的那些冷麪改良了一下中西結合的感覺真的好吃🍜用料麪條1份雞蛋2個油10克兩面黃-經典上...
![經典上海菜 青椒肚片食譜大全及做法，烹飪好吃的經典上海菜 青椒肚片方法]( "經典上海菜 青椒肚片食譜大全及做法，烹飪好吃的經典上海菜 青椒肚片方法")
發表於：09-19
用料豬肚個青椒個鹽克味精克胡椒粉克料酒勺經典上海菜青椒肚片的做法豬肚肥膘用✂️處理乾淨白醋和澱粉清洗最佳方法具體懶得寫了，可以參考如下博主的內容，寫的和圖片都清晰，和學校講解的接...
![響油鱔絲（經典上海菜）食譜大全及做法，烹飪好吃的響油鱔絲（經典上海菜）方法]( "響油鱔絲（經典上海菜）食譜大全及做法，烹飪好吃的響油鱔絲（經典上海菜）方法")
發表於：10-24
浦東技能補貼項目：經典上海菜，學習記錄貼。這次請來了本幫菜大師陳建新，大師風格各異，燒菜過程如行雲流水。用料新鮮處理過的鱔絲300g薑末蒜末黃酒老抽鹽砂糖味精胡椒粉芡水蔥花麻油響油鱔...
![經典上海菜 紅燒肉食譜大全及做法，烹飪好吃的經典上海菜 紅燒肉方法]( "經典上海菜 紅燒肉食譜大全及做法，烹飪好吃的經典上海菜 紅燒肉方法")
發表於：09-07
梅龍鎮烹飪學校經典上海菜系列之紅燒肉用料五花肉克鹽克冰糖克花椒粒老抽勺經典上海菜紅燒肉的做法食材一定要夠肥，選的是肋排，好吃就好吃在肥而不膩，如果選的太瘦肉了，那就失去經典了這裏...
![本幫薰魚（經典上海菜）食譜大全及做法，烹飪好吃的本幫薰魚（經典上海菜）方法]( "本幫薰魚（經典上海菜）食譜大全及做法，烹飪好吃的本幫薰魚（經典上海菜）方法")
發表於：10-24
浦東技能補貼項目：經典上海菜，學習記錄貼。這次請來了本幫菜大師陳建新，受益匪淺。用料青魚燒汁八角桂皮薑片蔥冰糖生抽砂糖老抽麻油五香粉本幫薰魚（經典上海菜）的做法準備好香辛料熱鍋冷油...
![經典上海菜 扣三絲食譜大全及做法，烹飪好吃的經典上海菜 扣三絲方法]( "經典上海菜 扣三絲食譜大全及做法，烹飪好吃的經典上海菜 扣三絲方法")
發表於：08-22
梅龍鎮烹飪學校之扣三絲用料火腿片雞胸肉塊香菇，要大1多茭白(冬筍更佳)根小碗，高度高一些1個經典上海菜扣三絲的做法熟火腿，生熟皆可的雞胸，茭白/冬筍，切絲選擇長短差不多的，手動修一樣長短...
![經典上海菜 炒時件食譜大全及做法，烹飪好吃的經典上海菜 炒時件方法]( "經典上海菜 炒時件食譜大全及做法，烹飪好吃的經典上海菜 炒時件方法")
發表於：08-27
用料雞肝5兩冬筍二兩水發冬菇一兩小菜心一兩醬油四錢料酒二錢糖味精蔥白胡椒麻油高湯澱粉經典上海菜炒時件的做法切片放水裏肝，切片泡水水髮香菇青菜去葉子，就留下菜心切片一碗高湯，燒肉...
![上海經典鹹肉菜飯的做法步驟詳細圖,操作簡單味道好]( "上海經典鹹肉菜飯的做法步驟詳細圖,操作簡單味道好")
發表於：02-25
天下美食，唯快不破用料鹹肉克青菜顆豬油克大米杯上海經典鹹肉菜飯的做法五花鹹肉一條，大概250g左右，火腿一片鹹肉切小塊，火腿切小片鹹肉入冷水燒開，撈出。去去鹹味。炒鍋加少許油，放入鹹肉火...
![素鴨（經典上海菜）食譜大全及做法，烹飪好吃的素鴨（經典上海菜）方法]( "素鴨（經典上海菜）食譜大全及做法，烹飪好吃的素鴨（經典上海菜）方法")
發表於：12-28
浦東補貼培訓項目，上海梅龍鎮餐飲培訓學校，學習記錄貼用料豆腐衣1包湯汁水料酒白胡椒粉鹽、糖、味精老抽五香粉加少量水調勻素鴨（經典上海菜）的做法先調湯汁，混合所有材料，老抽酌情放，顏色不...
![糖醋排骨（經典上海菜）食譜大全及做法，烹飪好吃的糖醋排骨（經典上海菜）方法]( "糖醋排骨（經典上海菜）食譜大全及做法，烹飪好吃的糖醋排骨（經典上海菜）方法")
發表於：10-24
浦東技能補貼項目：經典上海菜，學習記錄貼。這次請來了本幫菜大師陳建新，受益匪淺。用料小排或肋排蔥姜八角桂皮冰糖砂糖鹽米醋香醋糖醋排骨（經典上海菜）的做法小排浸冷水，去血沫，漂乾淨，瀝乾加...
![豬手黃豆湯（經典上海菜）食譜大全及做法，烹飪好吃的豬手黃豆湯（經典上海菜）方法]( "豬手黃豆湯（經典上海菜）食譜大全及做法，烹飪好吃的豬手黃豆湯（經典上海菜）方法")
發表於：11-30
用料豬蹄只黃豆克蔥姜料酒勺豬手黃豆湯（經典上海菜）的做法黃豆浸泡過夜後煮熟備用豬蹄焯水，冷水下鍋，加些黃酒，撇去浮末，撈出來清洗乾淨蔥姜油裏煸香。倒入豬腳加水沒過，加料酒。燒開，撇去多餘...
![異香烤麩（經典上海菜）食譜大全及做法，烹飪好吃的異香烤麩（經典上海菜）方法]( "異香烤麩（經典上海菜）食譜大全及做法，烹飪好吃的異香烤麩（經典上海菜）方法")
發表於：10-12
浦東補貼項目，經典傳承上海菜學習記錄貼用料烤麩750g薑片20g五香粉桂皮八角小茴香鹽糖生抽老抽異香烤麩（經典上海菜）的做法烤麩焯水之後涼水衝，擠幹水分，再衝涼水，再擠幹。問老師需要衝多久，...
![花菜肉片薺菜羹（經典上海菜）食譜大全及做法，烹飪好吃的花菜肉片薺菜羹（經典上海菜）方法]( "花菜肉片薺菜羹（經典上海菜）食譜大全及做法，烹飪好吃的花菜肉片薺菜羹（經典上海菜）方法")
發表於：11-30
浦東補貼項目，經典傳承上海菜學習記錄貼湯不勾芡，羹勾芡要厚，食材和湯融合在一起，要用好的澱粉，可用土豆澱粉，光亮號，粘性足，也可以用糯米粉，生粉不好容易老化，放久會分離。也可加胡蘿蔔片，枸杞等...
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