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發表於:08-12
很喜歡在麪包店買各種麪包片~用料麪包片6片花生醬隨意勺煉乳隨意克萬能麪包片吃法的做法麪包片塗上花生醬塞入預熱後的烤爐150度烤上它3分鐘拿出來塗上煉乳~就闊以吃了!!!...
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發表於:09-29
用料湯種高筋麪粉30克水110克麪糰湯種全部高筋麪粉300克全蛋液72克牛奶50克玉米油40克糖70克鹽4克奶粉10克酵母10克(根據酵母種類自己調整)麪包機萬能麪包坯的做法湯種所有材料混合均...
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發表於:12-29
用料萬能甜麪包:高筋麪粉250g乾酵母3g糖30g牛奶140g鹽3克雞蛋25克黃油25克麪包,萬能甜麪包的做法萬能甜麪包做法:除黃油外所以食材入小美,30秒速度3-6混合,再2分鐘揉麪,加入黃油,4分鐘揉麪椰...
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發表於:04-09
用料水195克鹽3克酵母9克高筋麪粉300克萬能老面的做法所有材料放入廚師機,低速混合至無干粉轉高速打至表面光滑,七成膜的狀態放在28度環境下發酵30分鐘,轉入冰箱冷藏發酵12小時以上,即可使...
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發表於:02-22
經歷3次失敗的麪包作品!終於尋找到合適的方法!這裏推薦的是麪包光亮劑!!!!😍總是看到菜譜裏烤麪包要圖雞蛋液😂可是我怎麼塗都沒有出品!而且我經歷的是硬!糊!!脆!用料蜂蜜!油!水1:1:1蜂蜜10克植物油...
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發表於:02-02
做包子,心裏有個永遠的比例,但也遇到過太久沒做,忘記了最佳搭配比例。光收藏在手機筆記,光記在本子上,急用時經常會翻找不到。所以半夜想起,開啓下廚房第一個筆記……這個比例是做過很多包子...
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發表於:02-21
這個麪糰可以做吐司、牛角包、豆沙麪包和火腿腸麪包都可以的!注:牛奶過敏的朋友,可以用水代替牛奶比例,水=牛奶X0.9用料中種麪糰==========高筋麪粉150克牛奶75克全蛋液30酵母2克主麪糰==...
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發表於:03-06
用料高筋麪粉500克糖80克雞蛋1個鹽3克玉米油30克牛奶100克水100克酵母5克蛋黃液若干萬能拉絲麪包(無麪包機)的做法除酵母外,把所有材料倒入盤中,混合!揉團,蓋上保鮮膜,醒發1小時!(溫度控制25度...
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發表於:11-23
家裏可以用的食材,加入新鮮麪條,完美用料家裏可用的任何食材新鮮麪條萬能燜面的做法家裏任何可用的菜加入適量開水,煮漲,放入新鮮麪條,燜至熟即可...
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發表於:02-18
無意中在某APP看見此方,自己摸索着做了好幾次,也許是廣東的春天溫度適宜,每次都很成功,希望大家也能夠成功,得到滿滿的成就感……畢竟本人不是烘焙專業人士,有哪裏不太合適的,請大家多多指教...
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發表於:03-26
萬能軟歐包麪包胚,餡料隨意,自用侵刪!廚師機使用參考發酵參考用料老面高筋麪粉100克水100克酵母1克燙麪高筋麪粉30克開水30克主麪糰高筋麪粉240克牛奶95克糖30克雞蛋1個(30g左右)鹽3克酵母4...
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發表於:02-01
大家都很喜歡吃的甜麪包其實很簡單,只要掌握了基礎的甜麪糰,就可以演變出很多的造型和口味。比如大家都很熟悉的【紅豆包】【菠蘿包】【熱狗麪包】等等。用料高筋粉400克低筋粉100克白砂...
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發表於:03-27
記錄一下比例做吐司,小麪包都可以,萬能!重要,很重要,用烤盤烤,不要用烤網!用料高筋麪粉(中種)175克水或牛奶(中種)105或115克乾酵母或鮮酵母(中種)2或6克雞蛋1個黃油豬油玉米油三選一20克鹽3~3.5克...
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發表於:01-10
這個是我做了沒有一百次也有70次的萬能麪包土司方子,只發一次的麪包機土司做法,這個方子用了很久,後面也用來做小麪包,結果證明也不錯。記下來,怕自己以後忘了,我這個做法是所謂的後黃油的做...
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發表於:11-05
吐司的英文名稱Toast,據說起源於英國,卻在亞洲最受歡迎,應該是最經典的一款甜麪包了。相比其他麪包而言,它那柔軟細膩的口感,又能透過原料變換出各種口味,吃法也是花樣百出,所以它能經得起廣...
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發表於:02-21
萬能麪糰紅豆沙辣鬆麪包鹽麪包也用這個方子鹽的量增加到10克,黑胡椒6克(可替換爲椒鹽味花椒葉等等)。60克一個,可做15個,有老面可加100克,加了老面可以做16個用料高筋麪粉400克低筋麪粉100克...
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發表於:11-15
用料低筋麪粉200克萬能麪糊的做法低筋麪粉和澱粉2比1的比例,加適量胡椒粉,十三香,鹽拌勻,打入一個雞蛋,加適量的清水挑成不掛筷子的稀糊加入少量泡打粉和食用油,魚用蔥姜十三香白胡椒粉鹽雞...
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發表於:08-18
今天介紹的是蘿蔔纓包子。當然也可以是白菜的,蘿蔔的。我們家裏最喜歡的是白菜的。用料蘿蔔纓(白菜)白菜8片,蘿蔔纓一斤肉丁500克香菇5朵生抽2勺老抽1勺耗油1勺萬能包子餡的做法蘿蔔纓要...
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發表於:12-22
用過麪包機的大部分人可能都會跟我一樣,覺得麪包機做出來的麪包跟外面的完全不一樣的味道!但是買了放家裏閒置也很浪費,可以當做攪拌機用,然後放烤箱烤,做出來那味道絕了!在做了很多吐司,試了...
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發表於:11-13
我也是跌跌撞撞,嘗試過很多個配方,終於找到一個適合自己的萬能麪包胚配方,新手寶寶們一定要試試這個配方,絕對能讓烘焙小白找回滿滿的自信👀👀👀成爲朋友圈那顆小星星(ง•̀_•́)ง用料...
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發表於:01-23
這個配方可以做所有的造型甜麪包這個配方分量是做兩個的量用料酵母(耐高糖)8克高筋麪粉500克牛奶106克黃油36克奶粉18克細砂糖75克蛋液76克煉奶10克湯種216克(湯種)高筋40克(湯種)水200克(萬...
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發表於:01-03
用料高筋麪粉430克白糖70克牛奶250克雞蛋1個鹽4克酵母4克黃油60克奶粉(可不加)20克萬能麪包配方的做法做抹茶可以加15克抹茶粉此配方可以做各種小餐包,小麪包含水量有點偏高,做出來特別鬆...
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發表於:05-13
佛山這幾天都是暴雨天氣,猝不及防就會被淋成落湯雞,所以不太敢出門。雨天在家,女兒折騰我,我折騰實物。這款肉醬真的很萬能,拌飯拌麪做包子。。。只有你想不到,沒有它做不到。用料肉沫一斤香...
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發表於:02-11
用料準備綠菜(看家裏有啥庫存,例如快黃的西蘭花)0.5朵火腿腸(是肉就行)1根西紅柿(不用也行,因爲我家的快壞了,我就用上了)1個掛麪1小把萬能炒麪的做法會做面嘍,就能找到男朋友,這是我對你的祝福...
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發表於:03-02
用料高筋麪粉250克全蛋液75克牛奶90克白砂糖30克鹽3克酵母5克黃油25克椰蓉或者芝麻少許小麪包(萬能麪包方子)的做法麪包機東菱DOTM018。先將液體類的東西(牛奶,雞蛋)放進去,一角放鹽,對角放糖...