![高水分麪糰如何做才美味，怎麼做高水分麪糰簡單又好吃]( "高水分麪糰如何做才美味，怎麼做高水分麪糰簡單又好吃")
發表於：06-18
臺灣吳克己用料麪粉500克鹽9克糖40奶粉15克雞蛋50克水325克酵母6克黃油25克後加水25高水分麪糰的做法如圖如圖全手工揉麪...
![高水分麪包如何做才美味，怎麼做高水分麪包簡單又好吃]( "高水分麪包如何做才美味，怎麼做高水分麪包簡單又好吃")
發表於：01-13
高水分的麪包，更加溼軟，內部的組織能拉出長長的絲，超級的柔軟。這種小餐包切開來夾上自己喜歡的果醬、芝士還是香腸培根，完全是個相容性十足的傢伙，當然，也可以什麼都不要，就用手撕扯着來吃，也...
![高水量麪糰的翻面技巧食譜大全及做法，烹飪好吃的高水量麪糰的翻面技巧方法]( "高水量麪糰的翻面技巧食譜大全及做法，烹飪好吃的高水量麪糰的翻面技巧方法")
發表於：05-17
你是否做的麪包不立體？做的麪包是扁的？麪包老化很快？那麼今天給大家帶來的這個細節可以改變你做麪包的現狀！翻面”這道工序常常被用於硬麪包和一些需要長時間發酵的麪包。幾乎所有高含水量...
![正宗美味的懶人面包——不用揉麪的高水分麪包怎麼做]( "正宗美味的懶人面包——不用揉麪的高水分麪包怎麼做")
發表於：08-05
夏天天氣熱，揉麪很難控制面溫，手揉的話更加是很容易還沒揉好麪糰已經開始發酵，對於很多新手來說，做麪包就是一場災難，就算是經常手揉做麪包的我，也覺得一到夏天就很痛苦。這個時候恰逢618電...
![無油酸奶吐司~超高水量爛泥麪糰的變身食譜大全及做法，烹飪好吃的無油酸奶吐司~超高水量爛泥麪糰的變身方法]( "無油酸奶吐司~超高水量爛泥麪糰的變身食譜大全及做法，烹飪好吃的無油酸奶吐司~超高水量爛泥麪糰的變身方法")
發表於：07-10
其實本來不打算傳菜譜的，但是出來這個吐司超級綿軟好吃，何況是無油的，挺健康，還有個原因就是這個麪糰真的是爛泥一樣變出來的，百分之90的高含水量，成品卻不縮腰，特別高大威猛，所以就記錄一下了...
![麪糰之水調麪糰的做法步驟詳細圖,操作簡單味道好]( "麪糰之水調麪糰的做法步驟詳細圖,操作簡單味道好")
發表於：07-24
水調麪糰，即麪粉摻水（有的加入少量食鹽、食鹼等）調製的麪糰。麪粉摻水調製時，水溫不同，麪糰的性質、特點和用途隨之發生變化。因此，水調麪糰又可分爲冷水面團、熱水面團和溫水面團。今天，我們...
![湯種高水分基礎吐司-松下PM1010麪包機食譜大全及做法，烹飪好吃的湯種高水分基礎吐司-松下PM1010麪包機方法]( "湯種高水分基礎吐司-松下PM1010麪包機食譜大全及做法，烹飪好吃的湯種高水分基礎吐司-松下PM1010麪包機方法")
發表於：12-02
用料高筋粉（湯種）20g涼水（湯種）100g高筋粉230g糖25g鹽1/2teacup冰雞蛋液42g涼水60g酵母2.7g黃油21g湯種高水分基礎吐司-松下PM1010麪包機的做法100g水+20g高筋粉小火加熱至粘稠，約60度，放涼...
![水調麪糰如何做才美味，怎麼做水調麪糰簡單又好吃]( "水調麪糰如何做才美味，怎麼做水調麪糰簡單又好吃")
發表於：04-08
用料麪粉200克水100-102克水調麪糰的做法冷水面團加水拌勻和麪揉麪搓條下劑制皮哈哈這張還不錯溫水、沸水面團肉餡tips小貼士若要加其它配料，在揉好肉餡後加，可以防止太多水分滲出...
![5分鐘進階早餐奶香華夫餅（麪糰版）食譜大全及做法，烹飪好吃的5分鐘進階早餐奶香華夫餅（麪糰版）方法]( "5分鐘進階早餐奶香華夫餅（麪糰版）食譜大全及做法，烹飪好吃的5分鐘進階早餐奶香華夫餅（麪糰版）方法")
發表於：10-29
一身格格紋路的華夫餅比餅乾還精緻，自帶高貴誘人的氣質，鬆軟香甜的麪餅中加入蔓越莓、巧克力更加令人回味無窮～更難得的是，製作簡單，快速，不會有大的差池。做一次保管你驚豔下一個早晨～用料雞...
![高水量麪糰攪拌祕訣食譜大全及做法，烹飪好吃的高水量麪糰攪拌祕訣方法]( "高水量麪糰攪拌祕訣食譜大全及做法，烹飪好吃的高水量麪糰攪拌祕訣方法")
發表於：10-27
這一期黑騎士老師專業麪包課程給我帶來了很大的啓發，麪糰攪拌是做好麪包的第一步。思考了一下寫了一些不成文不成規的總結，希望對大家有所幫助。一定要切記，攪拌時候高水量的麪糰尤其需要...
![膨軟高水分的白麪包食譜大全及做法，烹飪好吃的膨軟高水分的白麪包方法]( "膨軟高水分的白麪包食譜大全及做法，烹飪好吃的膨軟高水分的白麪包方法")
發表於：10-08
用筷子劃線做出可愛的屁屁造型，帶有鮮奶油的香甜氣息，起酥油和黃油的結合，使麪包更加鬆軟可口。簡單好吃的白麪包，適合任何人的口味哦~P.S.關注cotta小助理（v號：cotta-01），參與票圈互動、瓜分...
![三色全麥吐司，高水分麪糰作品食譜大全及做法，烹飪好吃的三色全麥吐司，高水分麪糰作品方法]( "三色全麥吐司，高水分麪糰作品食譜大全及做法，烹飪好吃的三色全麥吐司，高水分麪糰作品方法")
發表於：09-14
吐司麪糰是睡前攪拌好的“高水分麪糰”，簡單易做，營養健康。麪糰配方中無糖無油，甜味來源於果乾、果醬。麪糰裏添加純天然果蔬粉，增色增香，是健康之選。切開品嚐，口感柔軟溼潤，充滿自然的芬芳...
![不用揉的高水分全麥麪包食譜大全及做法，烹飪好吃的不用揉的高水分全麥麪包方法]( "不用揉的高水分全麥麪包食譜大全及做法，烹飪好吃的不用揉的高水分全麥麪包方法")
發表於：07-30
材料簡單，製作非常方便的全麥麪包，無糖無油，高水分，外脆內軟。出爐後，當天吃不完就用保鮮膜包裹後放入速凍。想吃的時候拿出來用麪包烤爐或者平底鍋加熱，外皮真的非常脆。用料高筋麪粉300克...
![高水量全麥小餐包 小美7分鐘揉麪食譜大全及做法，烹飪好吃的高水量全麥小餐包 小美7分鐘揉麪方法]( "高水量全麥小餐包 小美7分鐘揉麪食譜大全及做法，烹飪好吃的高水量全麥小餐包 小美7分鐘揉麪方法")
發表於：03-30
減肥的時候總是要吃點全麥心裏舒服一點.方子可以做14個60g的小餐包用料全麥水解王后全麥粉150克水（泡全麥粉）150克主麪糰高粉（山茶花或鷹牌）300g糖25克蜂蜜20g奶粉20克新鮮酵母（乾酵母）15克（5...
![好吃Q彈～核桃紅棗雜糧卷～不用揉麪，攪拌「高水分麪糰」輕鬆做！食譜大全及做法，烹飪好吃的好吃Q彈～核桃紅棗雜糧卷～不用揉麪，攪拌「高水分麪糰」輕鬆做！方法]( "好吃Q彈～核桃紅棗雜糧卷～不用揉麪，攪拌「高水分麪糰」輕鬆做！食譜大全及做法，烹飪好吃的好吃Q彈～核桃紅棗雜糧卷～不用揉麪，攪拌「高水分麪糰」輕鬆做！方法")
發表於：09-19
特別推薦【高水分麪糰】做法！可蒸可烤，口感很不錯哦！告別揉麪，只需比平時的配方多加一點水，用筷子攪拌麪團，直至無干粉、有筋道、抱團即可。【高水分麪糰】的好處:1、無需稱量，喜歡加什麼粉(...
![正宗美味的「歐包」高水量麪糰"硅膠鏟揉麪法"怎麼做]( "正宗美味的「歐包」高水量麪糰\"硅膠鏟揉麪法\"怎麼做")
發表於：06-06
【歐包】高水量麪糰"硅膠鏟揉麪法"用料11【歐包】高水量麪糰"硅膠鏟揉麪法"的做法請看視頻...
![正宗美味的高含水量麪糰攪拌過程（全麥夏巴塔）怎麼做]( "正宗美味的高含水量麪糰攪拌過程（全麥夏巴塔）怎麼做")
發表於：04-20
我們都知道，不同百分比的含水量會對面包產生不同的影響。市面上的比例大多在65%左右，會得到質地柔軟的吐司；往下（＜60%）可以製作出口感更爲耐嚼的，如貝果；往上（70%-80%）由於麪糰更粘，不易揉捏混合，...
![極簡鑄鐵鍋•法式高水分麪包食譜大全及做法，烹飪好吃的極簡鑄鐵鍋•法式高水分麪包方法]( "極簡鑄鐵鍋•法式高水分麪包食譜大全及做法，烹飪好吃的極簡鑄鐵鍋•法式高水分麪包方法")
發表於：05-22
自用帖。不用廚師機，只要鑄鐵鍋。無糖無油。用料中筋麪粉240克全麥麪粉30克粗黑麥粉30克乾酵母0.3克鹽6克水225克我是花式口味的分割線浸過紅葡萄酒的葡萄乾90克白芝麻適量極簡鑄鐵鍋•...
![基礎吐司麪糰（水合法4分鐘手工揉麪出手套膜）食譜大全及做法，烹飪好吃的基礎吐司麪糰（水合法4分鐘手工揉麪出手套膜）方法]( "基礎吐司麪糰（水合法4分鐘手工揉麪出手套膜）食譜大全及做法，烹飪好吃的基礎吐司麪糰（水合法4分鐘手工揉麪出手套膜）方法")
發表於：05-09
用料A:牛奶125克，雞蛋40克，糖20克，煉乳10克（沒有多加5克奶和10克糖）B:高筋麪粉260克，C:酵母+10克牛奶，鹽3克，黃油30克基礎吐司麪糰（水合法4分鐘手工揉麪出手套膜）的做法A材料混合均勻。夏季用冷...
![鑄鐵琺琅鍋高水分麪包食譜大全及做法，烹飪好吃的鑄鐵琺琅鍋高水分麪包方法]( "鑄鐵琺琅鍋高水分麪包食譜大全及做法，烹飪好吃的鑄鐵琺琅鍋高水分麪包方法")
發表於：12-30
#我的鑄鐵鍋真香喜歡鑄鐵鍋，始於其顏值，陷於其強大的功能，家裏備了大大小小十來個，煮甜品、燉肉以及烤麪包都能用上，即使不用，廚房裏擺着也很養眼！麪包我只喜歡硬歐，試了鑄鐵鍋，烤的歐包，外脆裏...
![木魚餃（水調麪糰）冷水面團食譜大全及做法，烹飪好吃的木魚餃（水調麪糰）冷水面團方法]( "木魚餃（水調麪糰）冷水面團食譜大全及做法，烹飪好吃的木魚餃（水調麪糰）冷水面團方法")
發表於：07-31
用料麪粉克木魚餃（水調麪糰）冷水面團的做法中筋粉37克，冷水16克肉末50克，鹽糖味精各1克，蔥薑汁適量...
![正宗美味的高含水量爛泥麪糰加入輔料的技巧怎麼做]( "正宗美味的高含水量爛泥麪糰加入輔料的技巧怎麼做")
發表於：08-01
原創作者：王光光光光http:///v_show/id_XOTQ1Mzk3ODA4.html?from=y1.7-1.2用料高筋麪粉克高含水量爛泥麪糰加入輔料的技巧的做法12...
![無水面團如何做才美味，怎麼做無水面團簡單又好吃]( "無水面團如何做才美味，怎麼做無水面團簡單又好吃")
發表於：10-13
用料麪粉克無水面團的做法1...
![腰果菠蘿蜜幹雜糧麪包卷～不用揉麪，攪拌「高水分麪糰」輕鬆做！食譜大全及做法，烹飪好吃的腰果菠蘿蜜幹雜糧麪包卷～不用揉麪，攪拌「高水分麪糰」輕鬆做！方法]( "腰果菠蘿蜜幹雜糧麪包卷～不用揉麪，攪拌「高水分麪糰」輕鬆做！食譜大全及做法，烹飪好吃的腰果菠蘿蜜幹雜糧麪包卷～不用揉麪，攪拌「高水分麪糰」輕鬆做！方法")
發表於：09-19
昨天做了蒸的雜糧卷，今天來個烤的，香噴噴哦～告別揉麪，攪拌【高水分麪糰】輕鬆做！一起來吧！卷是非常簡易而又百變的做法。昨天卷的是核桃紅棗黑芝麻紅糖，今天卷的是腰果菠蘿乾，加刷了一層芝麻油...
![正宗美味的高水量麪糰「恰巴塔」打面法怎麼做]( "正宗美味的高水量麪糰「恰巴塔」打面法怎麼做")
發表於：11-08
一提超高水量麪糰，喜歡玩麪包的同學首先想到的可能就是恰巴塔了。水量非常高，打完面，差不多就是一灘麪糊了。麪筋打沒打到位，都不太敢確定。因爲水量太高，拉膜都不好判斷。下面呢？禪哥來教大...
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