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發表於:02-18
寫這個菜譜是爲了記錄一下自己做的麪包,省得每次要重新找方子。這個麪包無糖低碳水,口感也不錯。用料谷朊粉125克苦蕎粉100克車前子殼粉25克鹽1.5克零卡糖10克水200克(覺得下次可以再多加...
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發表於:12-16
家庭自制更放心用料谷朊粉200克水適量鹽2克自制麪筋(谷朊粉)的做法TB賣家給的烤麪筋的做法2克鹽放入溫水中化開,準備200克谷朊粉谷朊粉慢慢倒入水中,邊倒邊用筷子攪拌,使粉充分吸水全部攪拌...
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發表於:12-19
有了麪筋粉(谷朊粉),自然而然的就有動手的慾望,這不,前幾天水煮做了麪筋,今天再來個油炸的,做個油麪筋,可以燒湯、涮火鍋,也可以做個麪筋塞肉……想想都美味啊~用了50克谷朊粉,做了25個大小不一的...
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發表於:04-18
想吃丹波面包,但懶得買谷朊粉,就做了個無麥麩的,味道也很好。用料【A.粉類】泡打粉2克黃油30克粉鹽2克杏仁粉60克全脂奶粉8克椰子粉8克蘋果醋0.5勺黑胡椒2克孜然粉2克【B.液體】牛奶60克...
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發表於:03-26
因爲在減肥,但是也沒戒全碳水。就是早餐需要一些碳水又不能太猛。就在生酮吐司上面加了一點改良這個是兩個吐司的量。一個吐司模具450克規格的如果你是要生酮吐司的話把全麥粉換成亞麻...
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發表於:02-26
試了三種比例,目前覺得這一種口號是最好的,以後如果改良會再更新菜譜最好有面包機或者廚師機,麪糰含水量很大,不建議手揉用料谷朊粉100克杏仁粉或者亞麻籽粉100克椰子粉(可以換成40g杏仁粉...
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發表於:03-16
用料雞蛋3個牛奶50克代糖20克左右谷朊粉70克泡打粉3克果乾堅果隨意克谷朊粉蛋糕的做法雞蛋打散加牛奶攪勻加代糖穀粉泡打粉攪勻,最好過篩加各果乾堅果預熱烤箱170°30分鐘左右...
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發表於:01-26
之前做的小餐包感覺太緊實了,這次就試試加谷朊粉吧,QQ彈彈,滿滿的椰香。早餐的時候,煎個雞蛋,放點生菜和芝士,真的是絕絕子用料谷朊粉100克椰子麪粉50克杏仁粉100克亞麻籽粉20克洋車前殼粉10...
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發表於:03-06
用料麪筋粉200g發酵粉半湯勺水適量谷朊粉蒸麪筋方法:的做法攪拌麪筋粉醒麪筋小貼士谷朊粉蒸麪筋方法:1:給盆中取適量麪筋粉,再給麪筋粉裏面撒小半湯匙發酵粉《發酵粉可根據麪筋粉的多少增...
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發表於:02-04
做了很多次,總結了很多經驗,有很多小tips!用料水一盆鹽一小勺谷朊粉隨意谷朊粉制面筋(詳細)的做法在一大盆涼水中加入食用鹽攪拌溶化左手拿着谷朊粉倒入水中,右手用筷子或直接上手一直攪拌。...
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發表於:11-21
自用用料雞蛋2個酵母6克自用谷朊粉面包的做法自用自用自用...
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發表於:03-22
自用記錄。家裏不常備高筋粉,就用包餃子做饅頭用的中筋粉,再加上一些谷朊粉搭配下。谷朊粉可能很多人家裏也不常備,其實這個可以用自己洗的麪筋替代。具體比例我還沒研究出來,可以搜其他廚...
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發表於:05-31
此方爲公式配比方【數據有誤,精準度不足】[]框中爲重要公式只跟着稍稍計算,即可得出結果用料中筋麪粉250克谷朊粉N克計算器1只谷朊粉,拯救你的中筋麪粉的做法檢視你的中筋麪粉的蛋白質含...
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發表於:03-09
用料谷朊粉500克水適量谷朊粉面筋粉自制麪筋的做法谷朊粉(麪筋粉)500克加入冷水攪勻至如圖,浸泡一會兒鋪平,蓋好醒發30分鐘左右(均勻且有一定的厚度)用刀切成一條一條的。用筷子,纏捲成卷狀纏...
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發表於:03-31
市面上賣的蕎麥麪條蕎麥粉含量低,有些只有20%左右,口感和普通麪條沒什麼兩樣,蕎麥粉含量高的售價又有些高,買了覺得有些虧。自己參考了一些文獻製作了這款黑苦蕎麪條,每份麪條中黑苦蕎皮層...
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發表於:01-01
很喜歡谷朊粉吃起來的筋勁,這款小餐包不用揉出膜,材料簡單拌勻揉揉就可以了。烤好直接吃,或者切開當漢堡胚,還能在中間包上喜歡的餡,吃的方法很多變。用料谷朊粉50克杏仁粉60克亞麻籽粉30克...
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發表於:07-06
低碳,僞生酮患者。自食記錄配比。非常喜歡麪食,特別是包子,麪包。終於搭配出可以做包子的麪粉比例。注意事項:🍞黃原膠是類似粘稠劑的作用,沒有可以不用🍞蜂蜜是給酵母用的,可以更好發酵。...
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發表於:02-20
記錄貼用料谷朊粉167克魔芋粉17克黑全麥麪粉67克(10克可換成燕麥麩皮)57+10水200克(100克牛奶100克水好像沒那麼粘了)酵母5克雞蛋2個鹽2克代糖17克可可粉10克可不加或加抹茶粉谷朊粉可可夾...
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發表於:03-13
用料谷朊粉適量水不吸收爲止炸的油半鍋比較方便酵母可以放也可以不放谷朊粉的做法盆裏放上溫水,然後把粉倒進去。活到水不吸收爲止就可以把廢水倒出。醒發一個小時。不放酵母有時候發的...
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發表於:10-01
最近看到推薦的海外的谷朊粉就趕緊入手做來吃吃啦。用料谷朊粉100克鹽1克水150克谷朊粉面筋(海外版)的做法100g谷朊粉和1g克鹽混合。加入150g清水邊加水邊攪拌至無干粉。蓋上保鮮膜放冰...
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發表於:05-03
低碳生酮自食記錄配比自己目前是低碳飲食,生酮比較隨緣了。用了谷朊粉,也就是麪筋粉。蛋白質含量很高。具體比例在最下面。🍞家裏杏仁粉沒了…就剩了這些,試試這個配比怎麼樣🍞肉鬆自己用...
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發表於:12-23
在家閒到發黴,想吃烤麪筋發現外面的燒烤店都關門了😔,嘻嘻但是想起來家裏還有谷朊粉,那就把麪筋做遼用料谷朊粉250克水500克孜然鹽一小勺烤麪筋(谷朊粉版本)的做法準備谷朊粉水裏加一小勺鹽...
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發表於:07-14
因爲在減肥所以不想添加高筋麪粉,但100%全麥的口感又比較粗糙、不柔軟,所以添加谷朊粉來改善。其中:普通全麥麪粉共280克,谷朊粉共20克。不喜歡牛奶的可以把牛奶替換成水這個配方僅僅爲了...
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發表於:09-13
減肥需要低碳,不想生酮,追求少碳低脂,只是記錄自己做的方子,以後好查用料雞蛋2個谷朊粉100克椰子麪粉20克黃豆粉60克全麥粉80克椰子油10克水適量酵母4克零卡糖50克內陷:澱粉16克椰子油12克...
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發表於:10-22
突然很想吃烤麪筋,之前買的一包穀朊粉一直沒用,開啟試試,不難,就是耗時間用料谷朊粉200克溫水300克鹽2克谷朊粉面筋的做法盆裏加入2,3克鹽加入300克溫水,40℃左右就行稱200克谷朊(ruan)粉這是2...