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發表於:09-10
黃油味道的麪包,是最經典的。帶着黃油融化的焦香味,麪包卷得一層一層的,可以撕着吃。很不錯喲~用料材料如下:黃油麪包卷的做法準備好用到的材料除了黃油,把圖上的這些材料都入廚師機或者面...
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發表於:05-10
用料高筋麪粉480克蛋液90克酵母6克牛奶260克鹽5克細砂糖70克黃油50克黃油麪包卷的做法所有材料後油法揉好。38克一個,裹小火腿腸。350F烤18分鐘...
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發表於:09-16
黃油卷排包:大概需要時間2:50分鐘,這款麪包又香又軟,皮很薄,可以和外面買的軟麪包相媲美了,雖然我做的整形大小不一,技術有待提高。用料像高筋麪粉260g總統黃油35g糖粉35g奶粉5g溫水110g...
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發表於:05-29
麪包詳書的第一道麪包。用了4頁的詳圖,展示手工揉麪的整個過程;發酵整形,也佔去了3頁。不僅有步驟做法,連每一階段所需的時間都明確說明。不過,雖然此書專教手工揉麪,但也還是決定用麪包機來...
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發表於:11-25
家裏剩了些奶黃餡,想了半天還是做麪包吧。只是厭倦了把餡料直接包入園皮中,給它換個造型,來個麪包卷吧!用料黃油(餡)35克澄粉(餡)55克糖(餡)35克奶粉(餡)30克牛奶(餡)130毫升高筋麪粉250克糖25克黃油...
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發表於:07-10
這兩天在討論區看廚友們議論做麪包用麪包機能否揉出手套膜,做出好吃的麪包。我認爲麪粉量半斤左右,用麪包機揉麪是完全可以的,只要麪包機有自訂功能,能單獨執行和麪程序就行。不過如果採...
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發表於:07-31
《學作麪包頂級入門》(國內版叫《用不失敗的麪包烘焙教科書》)是一個本極好的書,總是一遍又一遍的推薦。書裏面的方子不多,但是都經典基礎款。感覺能把裏面的做好了,把裏面的A&Q看明白,...
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發表於:08-19
用料高筋麪粉200克鹽1克酵母5克細砂糖25克黃油30克雞蛋黃1個溫水110克奶粉10克黃油卷麪包的做法酵母用溫水化開,除了黃油把其他材料全部倒入凱膳怡廚師機2檔攪拌約5分鐘,全部混合物成面...
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發表於:11-19
昨天是第一次出爐正常口味的自制麪包,算起來剛好是動手自學麪包的整一個月,中間一直和成功他媽共處一室,我想“產後抑鬱”的感覺大抵如此吧。這段總結的廢話太多但均發自肺腑如果想直奔主...
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發表於:05-18
瞅啥?擦擦哈喇子!吃點還能胖100斤咋滴?用料高筋麪粉300克黃油25克乾酵母3克蛋液20克砂糖30克奶粉10克鹽4克水140克芝士a60克芝士b30克火腿4片洋蔥碎2片彩椒2片【唐】黃油卷卷包(芝士麪包)的...
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發表於:04-21
這是麪包基礎中的甜麪包配方。可以用這個配方衍生出很多種類,麪包入門可以從這個配方開始製作,瞭解麪糰的各種狀態。製作時使用的是廚師機,非手揉。用料乾粉類高筋麪粉200克細砂糖24克脫...
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發表於:10-06
早餐是一天中最重要的,它維持一天的能量和我們的學習工作狀態,不吃早餐容易低血糖,膽囊結石,所以。我力求於7天早餐不重複✊用料麪包6片黃油20克雞蛋2-3個炸粉少許黃金面包卷的做法兒子比...
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發表於:06-24
成功消耗淡奶油😛😛😛用料普通麪粉400克雞蛋1個(60克左右留5克刷面用)淡奶油180克白砂糖50克酵母4克鹽3克葡萄乾可放可不放芝麻裝飾少許淡奶油麪包卷(普通麪粉無黃油)的做法把所有材料準備...
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發表於:04-04
早上做豆漿豆渣不捨的浪費,廢物利用一下,烘焙小白第一次寫菜譜,不喜勿噴!!新年第一天祝大家新的一年裏,天天開心!!!用料豆渣170克高筋麪粉350克煉乳70克酵母4克鹽3克雞蛋1個黃油20克蛋液適量裝...
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發表於:05-20
樂荷有機黃油~荷蘭原裝進口,採用歐洲傳統工藝,每12升有機牛奶🥛甄煉209克黃油,不添加任何香料、不羶不膩,奶味濃郁…用來製作黃油麪包卷特別好吃😋而且好香❤️用料高筋麪粉180克低筋麪粉20克...
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發表於:05-25
鹽麪包最簡單的幸福……就是每一口都是淡淡的滿足!用料高筋麪粉300克低粉30克奶粉10克細砂糖15克乾酵母3克冰水180克淡奶油20克老面(沒有可不加)30克鹽6克無鹽黃油20克有鹽黃油(裹入用)6克/...
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發表於:08-27
烘焙百分比公式的計算方法:以麪粉總重量爲100%,其餘比例與之相乘即可得到值。完整視頻已在B站和今日頭條更新,請搜尋和關注:小熊喜歡吃麪包用料高筋粉100%全蛋液11%黃油13%砂糖13%酵母0.9%...
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發表於:10-12
一款很基礎的小餐包,可以做主食,可以帶出去郊遊踏青、可以給孩子做零食,也可以配上咖啡紅茶做下午茶,操作起來特別方便,味道也贊。兜兜轉轉,還是最喜歡用麪包機做麪包給家人吃,太方便了啊!揉麪...
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發表於:12-24
用料高筋麪粉280克酵母4.5克細砂糖36克鹽4克牛奶170-180克無鹽黃油35克(室溫)蛋液刷表面黃油麪包卷(butterroll)的做法料理盆中混合高筋麪粉和酵母,加入細砂糖、鹽、牛奶,攪拌成團。分3次加...
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發表於:04-24
我一般一週揉一次面,如果都做一種口味的麪包,就會略顯單調,於是最近常常想辦法透過餡料、外表裝飾的變化,一次性多做幾種口味的麪包。這次做了一波黃油卷,雖然外觀上都是黃油卷,但是其中有一...
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發表於:06-22
特別喜歡黃油卷這個方子烤200度14分鐘,根據自家烤箱適當延時用料原味麪糰高筋麪粉300克砂糖60克鹽2克奶粉15克乾酵母5克蛋液30克水/牛奶150克黃油30克青汁麪糰高筋麪粉280克青汁粉20克...
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發表於:05-16
這個奶油餐包卷蓬鬆柔軟帶一點彈性,屬於基礎軟麪包的麪糰,出來可以製作餐包卷,用來做包餡料的軟麪包也很合適。對於有些朋友家裏沒有配備廚師機的話,自己揉麪也很簡單,只是手法上要注意,還有...
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發表於:12-31
用料高筋麪粉180克牛奶100克酵母4克低筋麪粉80克雞蛋1個玉米油30克糖40克雞蛋1個(刷表層用)玉米油10克(刷麪皮用)鹽3克椰蓉餡:糖20克雞蛋25克(從刷表層的雞蛋中取用)牛奶25克椰蓉55克...
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發表於:06-25
因爲小孩吵着要吃,所以試着做一次,沒想到成品出來口感還不錯用料蛋黃(餡)2個糖30克油20克澱粉10克中粉15克奶粉15克純牛奶80克高粉(麪糰)200克糖10克酵母2克鹽1.5克油15克雞蛋+牛奶110克...
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發表於:11-05
根據《我愛麪包機》的黃油卷製作。用的是松下麪包機用料高筋麪粉250g鹽5g乾酵母3g糖20g無鹽黃油40g牛奶120ml雞蛋50g刷面用-牛奶20ml刷面用-雞蛋25g“我愛麪包機”の黃油卷的做法將面...