日語大阪燒=御好燒（お好み焼きokonomiyaki)，好みkonomi意思就是喜歡的東西，在大阪燒裏我認爲除去捲心菜、山藥、醬汁、木魚花這幾個靈魂材料以外，所有的食材都可以按照自己的喜好進行調整，可以說是很自由的一道料理了。
（用量可做一人份）
用料
| 捲心菜 | 50g |
| 山藥 | 30g |
| 洋蔥 | 30g |
| 玉米 | 20g |
| 蟹柳 | 2條 |
| 雞蛋 | 1個 |
| 黑胡椒 | 適量 |
| 蒜粉 | 適量 |
| 煎餅粉 | 10g |
| 油 | 適量 |
| 大阪燒醬 | 適量 |
| 蛋黃醬 | 適量 |
| 海苔粉 | 適量 |
| 木魚花 | 適量 |
大阪燒就是喜歡什麼加什麼的做法
材料合影。
玉米、洋蔥和蟹柳我會先炒一下。
將炒熟的玉米、洋蔥、蟹柳和捲心菜、雞蛋裝進一個方便攪拌的容器裏，加入少許黑胡椒和蒜粉調味。
山藥磨成泥。
加入一勺煎餅粉，攪拌均勻。
⚠️我喜歡吃蔬菜比重大一些的大阪燒，所以煎餅粉加的較少，用雞蛋和山藥泥就可以裹均勻，沒有額外加水。如果喜歡紮實感更強的大阪燒，可以加入更多的煎餅粉和適當水來調整。
鍋裏放一點油，小火加熱，將食材倒入，做出一個有厚度的圓形。
找其他鍋借一個蓋子，小火持續燜1分鐘左右。
翻面，這個時候觀察一下你的大阪燒，如果內裏定型了就不用蓋子了，如果還很稀就再用蓋子燜一下。
起鍋，用大阪燒醬汁抹平表面，淋上蛋黃醬，灑一些海苔粉。
最後放上木魚花，靈魂注入完成。
大阪燒可以做主食也可以做配菜，趕快趁熱吃吧！
這是4年前在大阪吃美津の時拍攝的大阪燒製作過程。
成品是這樣的，肉類食材是玉柱和豬肉，油氣比較重的粗曠類型，很管飽的一份。
小貼士
最後廢話一下寫這篇的原因吧：
我今天偶然翻看了一下之前的一些旅行vlog，深感時光飛逝，因爲疫情的影響，我們旅行的腳步不得不暫停。爲了在家裏也能稍稍品嚐到別樣風味的美食，所以我笨拙復刻了一下2018年大阪遊記裏出現的大阪燒，希望你可以用這份簡單的食譜溫暖愉快地填飽肚子～
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