我是四川瀘州人，香腸應該是四川每一個家庭每年必不可少的一道功課，排骨香腸是我的最愛。
用料
| 排骨（肋骨） | 2.5斤 |
| 鹽 | 30克 |
| 冰糖（粉末） | 40克 |
| 白酒 | 80克 |
| 辣椒麪 | 30克 |
| 花椒麪 | 10克 |
| 豬小腸 | 大概2米 |
排骨香腸的做法
1.一大早去菜市場買排骨，買了五根，做排骨香腸最好只要最好看的那一截，肉多，易灌，基本不會劃破小腸
2.先把豬小腸用刮板刮淨，水龍頭上多衝幾遍，排骨我只取肋骨部分，剁成小段
3.將所有調料和排骨混合
4.拌勻後醃製半小時（半小時差不多夠了，有時間可以多醃製一會）
5.取一個脈動的飲料瓶頸，豬小腸套在頸口，開始灌排骨進去
6.一段排骨綁一根線繩，綁完後用熱水，一定要用熱水收汗
7.掛在陰涼通風處晾乾，我個人要晾一個星期，千萬不要在太陽下曬，我媽說在太陽下曬的香腸顏色會發黑，自然晾乾的香腸的肥肉是透亮的
8.最後一步最關鍵的是柏香或者甘蔗皮薰制，這是去年我媽薰的板鴨，四川人還是覺得薰過的香腸最好吃😋
小貼士
大概一個小時全部搞定，排骨我只用了肋骨部分，因爲肉多好啃，很好灌進去，成品比較好看，均勻，這是個人口味，大家可以根據個人喜好增減調料
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