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低糖青團（艾粑粑）

欄目: 菜譜 / 發佈於: / 人氣:1.12W
低糖青團（艾粑粑）的做法步驟圖

又是一年春來早，春雨後艾葉青翠蔥蘢，正是做艾粑粑的好時候。

用料  

嫩艾草 一大把
糯米粉 300克
糖 30克
土豆 兩個

低糖青團（艾粑粑）的做法  

  1. 將艾葉去除敗葉雜物洗淨

    低糖青團（艾粑粑）的做法步驟圖 第2張

  2. 燒一鍋開水將艾葉放入，燙到變色變軟就撈起，這樣可以去除艾葉中的苦澀味。

    低糖青團（艾粑粑）的做法步驟圖 第3張

  3. 燙好的艾葉放入冷水中冷卻，冷水泡涼的艾葉做的艾粑粑顏色更青翠。

    低糖青團（艾粑粑）的做法步驟圖 第4張

  4. 放入破壁機打成漿再放入鍋中煮開，關火將艾草汁倒入糯米粉中，一邊倒一邊攪拌，待稍微冷卻用手和成麪糰。（手上黏糊糊沒辦法拍照，到底是什麼情景只能大家自己腦補了😄）

    低糖青團（艾粑粑）的做法步驟圖 第5張

  5. 土豆蒸熟放入白糖，少許油壓成泥狀做餡兒。（不知道爲什麼這樣吃起來卻吃出了蓮蓉的味道）😏我同事沒有一個人吃出了土豆的味道，都說是豆沙或蓮蓉的😂

    低糖青團（艾粑粑）的做法步驟圖 第6張

  6. 將土豆餡兒包入艾面中（我在艾粑粑外面刷了油，方便入模具壓制）放上蒸鍋，蒸屜上刷一層油，有條件的話下面墊一張小糉葉更好。

    低糖青團（艾粑粑）的做法步驟圖 第7張

  7. 蒸十分鐘就可以出鍋了

    低糖青團（艾粑粑）的做法步驟圖 第8張

  8. 我怕不熟又蒸了十分鐘，土豆餡兒都給蒸得映出來了😂

    低糖青團（艾粑粑）的做法步驟圖 第9張

小貼士

艾粑粑的餡兒由各人喜好決定，我做的這個是方便老人吃，他們喜歡艾粑粑的原味，所以只在餡兒裏放了少許糖，如果是孩子吃在做艾面的時候加點糖會更好。

Tags：艾粑 低糖青團艾粑粑 低糖 青團
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