佛跳牆,又名福壽全,它是由鮑魚,海蔘,杏鮑菇……等等材料煨制的,材料實在是太多了,可是又覺得佛跳牆營養豐富,可以提高免疫力,就做了一個簡簡的版本
用料
鮑魚 | 8只 |
海蔘 | 2只 |
生蠔 | 12只 |
洋蔥 | 1個 |
蔥 | 3根 |
姜 | 4片 |
蒜頭 | 4瓣 |
娃娃菜 | 6片 |
醬汁部分 | |
蠔油 | 2勺 |
醬油 | 1勺 |
料酒 | 半勺 |
白糖 | 3分之1勺 |
鹽 | 4分之1勺 |
開水 | 3勺 |
鮮到佛聞跳牆來-簡簡版本佛跳牆的做法
鮑魚撒點鹽,用牙刷將可以刷的地方都刷乾淨,圖裏還未刷,殺掉鮑魚有點麻煩,可以買的時候讓老闆把它宰好
撒點鹽仔細、溫柔地搓洗生蠔
海蔘泡發時間太長了,起碼48小時以上,我買了泡好的,把它洗乾淨,將中間的牙齒刮掉,切段
將醬汁部分的材料調好,攪拌均勻
最後加水攪拌
熱鍋下多點油中火炒一部分洋蔥,留下一些洋蔥切細條等後面備用
炒到如圖狀態留下洋蔥油將洋蔥撈出
將蔥放入洋蔥油內炒出蔥油
炒至蔥的狀態如圖,將蔥也撈出
蔥油備用
正式開始,熱鍋下油炒姜、蒜末和準備好的洋蔥細絲
將鮑魚放進去一起炒,炒到有自己餓了的香味
將生蠔,海蔘放進去炒,倒入調好的醬汁和娃娃菜一起慢慢煨熟,直到有鄰居都來敲門說太香了的香味
鮮香十足,它的汁拌飯都很好吃,於是你就學會了一道不僅能給自己補充營養、提高免疫力的菜,還能讓吃過它的人念念不忘就惦記着你這道菜,招待客人絕對硬🤤🤤🤤
小貼士
痛風忌食,孕婦慎食,屬高蛋白