用料
有點講究的清蒸鱸魚的做法
鱸魚改刀,插點生薑料酒抹勻,表面均勻擦一點點鹽,左面右面下面各醃一會去腥,魚肚子裏放姜蔥
倒掉醃製的湯挑去多餘蔥姜,盤子上放點生薑把魚放上去。鍋開上氣以後把魚放進去。蒸個七八分鐘悶一分鐘。悶的時候起鍋燒油準備蔥絲
出鍋以後挑去所有姜,把湯汁全部倒掉。切好的蔥絲放在魚上,剛剛熱好的油澆上去,不要太多,蒸魚豉油一些燒開以後沿着盤子倒進去不要淋在魚身上!我也不知道爲什麼反正別人都這麼說😂