用料
| 紅棗 | 10來顆（隨意） |
| 銀耳 | 多半朵 |
| 冰糖 | 適量 |
| 紫薯（或雪梨一個） | 半個 |
不用長時間熬煮就出膠的銀耳紅棗湯的做法
我做的是兩人份，一人一小碗，大朵銀耳不到一朵，放涼水泡幾分鐘就開了。
泡好撈出去掉根部黃色部分，切碎，碎的程度看個人喜好。
切好的銀耳放入小奶鍋，加小半鍋水，開火煮沸即可關火。
煮好的銀耳立刻裝入悶燒罐，先裝銀耳後裝水，裝九分滿就行，多餘的水倒掉，蓋好蓋子過一夜。
第二天膠質已經很明顯了。
切點紫薯，量多少都行，也可以換成雪梨。
紫薯，紅棗，銀耳放入奶鍋，加適量水，大火煮開，小火煮到紫薯熟透。如果用的是雪梨更省時間。
根據個人口味加些冰糖（沒有冰糖就加白糖），煮到冰糖融化就可以了。
煮的過程中由於紫薯一煮就變藍，可以滴鍋裏兩滴白醋，顏色就變回來了。
以前煮銀耳得一兩個小時也不一定出膠，現在只要提前一晚燜上，花費不到十分鐘，第二天再煮幾分鐘就可以了，非常省時省燃氣，算上泡銀耳切銀耳切紫薯的時間加起來不到半小時就搞定了，完美！
小貼士
1.我專門查了一下，銀耳過夜是可以吃的，況且它一直在悶燒罐裏燜着，並且第二天又重新加熱了，即使形成了亞硝酸鹽遇熱也會破壞掉。不過實在介意的小夥伴可以不用這個方法。
2.用小奶鍋最後煮出來的總量是多半鍋，夠兩個人或一個人吃了，不要加太多水，否則會太稀，也不要泡太多銀耳，否則一鍋煮不下，悶燒罐也裝不下，如果人多，可以銀耳加量，放進暖瓶燜也一樣。
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