雞蛋螃蟹

雞蛋炒螃蟹或者螃蟹炒雞蛋，少了誰，都不能成就這個美味，所以雞蛋有了螃蟹更香，螃蟹有了雞蛋更鮮。乾脆就叫：蛋賽螃蟹。

用料  

雞蛋螃蟹的做法  

1. 用兩把刀，一把壓住螃蟹，一把去鉗子和腿

2. 處理鉗子，洗刮乾淨，並拍開以便入味

3. 處理螃蟹腿，也拍一下

4. 處理螃蟹身體，只留下肉和蟹黃，其他的都去掉

5. 雞蛋和螃蟹按1：1的比例，打入碗中備用

6. 蔥切段，姜切絲，蒜切片

7. 鍋中放入油，要油多，等油熱，將蔥薑蒜超香

8. 放入螃蟹，炒到八分熟後，將蛋液打散澆在螃蟹上，繼續翻炒，放入鹽，胡椒粉，炒熟雞蛋後，出鍋。