本食譜僅作爲自己記錄用。
2019.04.13
用料
如何挑選海帶的做法
這種褐色的海帶絲是幹海帶做的。
營養保持的好,口感好。
這種綠色的海帶絲是鹽漬海帶加工的
營養保持不好
挑這種褐色的,褐色的好。
再就是這種幹海帶片和幹海帶
幹海帶片一般是整顆海帶的邊角料做的
所以買幹海帶,要買整顆的。
不要買這種片的。整顆的不容易造假。
買完整的幹海帶時
首先看表面這層白色的
薄薄的一層,這是甘露醇
對人體特別有益
如果是厚厚的一層白色,那就是鹽了
質量差的表現
其次看邊角是不是處理了
邊角整齊的好
邊角沒有處理,這種凹凸不平的不好。
最後看顏色
好的幹海帶呈靑褐色
不好的幹海帶發黃
一般都是放泡菜,就是晚期菜
或者是泡過水的海帶