買了糯米粉不知道做點什麼，找了方子發現很多做糯米餈的，幾個方子做對比後，結合自己的經驗做出屬於自己的配方，這個配方口味比較淡，我個人是不太喜歡甜膩膩的東西，特別是家裏有個小寶貝，也不希望孩子吃太甜的，免得長蟲牙，而且綠豆清熱解毒，比較適合夏天，清爽解暑降火，還利尿明目！簡直太適合兩廣這種熱帶水果多，容易上火的地區的寶寶們吃了！！一個方子可以做出三種夏季甜品，真是一舉多得！！
用料
| 幹綠豆400 | 克 |
| 黃油50 | 克 |
| 白砂糖100 | 克 |
| 牛奶 | 650毫升 |
| 椰漿 | 200克 |
| 芝麻適量 | |
| 糯米粉 | 250克 |
| 玉米澱粉 | 70克 |
綠豆芝麻糯米餈+綠豆糕+綠豆湯的做法
脫綠豆皮：400克幹綠豆洗淨後水煮，大火水開後小火20分鐘到半小時，水可以放多點，煮好後，這個水可以直接加糖就成綠豆湯，放冰箱冰鎮過後口感更好！這時候的綠豆還沒有熟透，不能吃！！！！水開了所以可以喝，但是綠豆不可以吃！！！（我試過很多脫皮方法，冷水泡！冰箱凍！真是太浪費時間，我很着急等不了那麼久，水煮是我用過脫皮比較乾淨比較快的方法！）這時候的綠豆是半熟的，出鍋後馬上放冷水，這時候皮已經軟了，用手搓皮就很容易裂開脫落，這個是比較費時間的，大部分時間都在搓皮上了，所以要有點耐心，用一個濾盆，孔要比綠豆小才行，一邊搓皮一邊濾皮，皮比豆子輕，攪一攪豆子，在皮沒沉下去前把皮倒到大盆去，這樣比較不浪費水，多濾幾次，換幾次水，耐心！耐心啊！
這是脫完皮的效果，非常乾淨，如果寶寶們比較懶，帶點皮也沒事，不要太糾結乾不乾淨的問題，帶皮的綠豆餡除了有點綠口感沒啥區別的！味道可能還會更清爽！哈哈哈！
脫好皮的綠豆隔水蒸熟，這次要百分之百熟！
用紗布蓋着！其實這個可要可不要
！
蒸好的綠豆有點爆開
熟的綠豆用手輕輕搓就變成粉了，
綠豆中加一盒250毫升純牛奶，
再加100毫升椰漿，椰漿可加可不加，主要是有點香，沒有椰漿可以再加點奶，因爲後面要用料理機打碎，有點液體比較好操作，而且後面會炒乾的，所以奶量和椰漿多點沒關係，後面多炒會就可以了！
加50克白糖，加25克黃油，黃油是爲了口感更綿軟。
用料理機打成泥，沒有料理機就用勺子壓，攪拌均勻備用。
不粘鍋炒綠豆餡，把糊狀的綠豆餡炒幹，
變成可以塑形不塌就可以了，喜歡軟點的就炒時間短點，喜歡粉點就炒乾點。
糯米漿：糯米粉，玉米澱粉，剩下的奶、糖、黃油、椰漿，一起攪拌均勻。
成這樣液態糊狀就可以。
糯米漿蓋上保鮮膜，隔水蒸40分鐘左右，休息觀察，翹起碗一邊如果中間沒有抖動就可以了，如果還會動就再增加時間，蒸的時間久周圍會有一圈白，沒關係，出鍋後再攪拌一下就看不了了，效果是非常粘稠的，有點麪粉團的感覺，但是更黏。
糯米糰揪出一個個小糰子，這個方子我做了30個，放在保鮮袋上防黏。
戴上手套一是爲了乾淨，二是防黏手，糯米小糰子壓成薄餅裝，抓個綠豆餡球。
像包包子或包餃子一樣把餡包好，搓圓就行了，
加了餡，體積會大一倍，所以寶寶們可以根據需要做大做小。
芝麻洗淨，放鍋裏炒炒，因爲糯米比較黏，所以外面裹一層東西就沒那麼黏手，而且口感味道層次也會更豐富，一般會用椰蓉，但是椰蓉有點熱氣（易上火），所以用芝麻代替，也可以用奶粉，或者花生碎什麼的，只要你想得出來都可以搭配，包括綠豆餡，可以換成紅豆、紅薯、紫薯、南瓜，或者更省事的直接放你喜歡的水果！
炒幹水，有芝麻跳起就關火，芝麻可以生吃，炒太久會苦，所以有芝麻跳起就可以了！！千萬別炒過了！炒過的芝麻更香！
把搓圓的糯米餈放進芝麻裏滾一滾，就完成啦！！
！
特別注意，芝麻提前炒好，搓一個糯米餈就滾芝麻，如果你做的多，全搓完再滾最後芝麻就黏不上了！
最後效果是這樣噠，香香的，餡可以放多點，不用怕糯米皮爆開，糯米延展性很好，一般不會破的！餡和皮的比例大概1:1。
綠豆餡如果還剩，可以用模型直接壓壓就是綠豆糕了！！
小貼士
1.脫皮真的很需要耐心，我脫一次要兩三個小時，當然也有現成的綠豆餡賣，圖省事可以買來做，但是個人覺得，愛做東西的人就是享受這個做的過程，都買現成的那就直接買現成的糯米餈算了。
2.脫皮兩手搓，或者用保鮮袋裝好用擀麪杖擀，總有幾顆漏網之魚，一捏就脫皮了，不糾結的寶寶們真的不用那麼麻煩，煮加脫皮，一個小時也可以。
3.芝麻不要炒太久，跳了就停！！
4.甜味、奶、椰漿可以根據自己口味調，糯米皮的比例最好按比例！
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