cr:Tang糖唐堂 (抖音)
用料
餅乾部分: | |
黃油 | 50克 |
糖粉 | 30克 |
雞蛋 | 1個 |
低筋麪粉 | 100克 |
糖心部分: | |
黃油 | 20克 |
麥芽糖 | 30克 |
杏仁片 | 20克 |
羅馬盾牌餅乾的做法
先做餅乾
室溫軟化的黃油50g+糖粉,打發。分次加入雞蛋液,在打發。(如果出現油水分離,類似這樣的,沒關係,不影響 )
篩入低筋麪粉,攪拌均勻。裝入裱花袋。(尖口剪大一點,量比較大,一盤放不下的)
擠餅乾圈,(大橢圓或者圓形,太小杏仁片放不下)。接口要合併,不然裏面的糖漿會流出來
糖心部分
黃油20克,麥芽糖,杏仁片。隔水融化,混合。(麥芽糖開始很黏,加熱後就不黏了)
餅乾圈裏放糖心,不用很多,會流出來的
烤箱150預熱,烤15分鐘。(一共3盤,15分鐘後第一盤拿掉,位置不變,第二三烤2分鐘,2分鐘後第三盤拿出,第二盤放第三盤位子再考5分鐘)