冬日裏的一抹暖色，紅棗香菇烏雞湯

冬夜裏，一盞暖黃的燈，一鍋香氣撲鼻的湯，還有翹首相盼的家人。
晚歸的人兒啊，在熱氣的氤氳中，被關懷，很暖。
在大連讀書的時候，每到冬季，尤其是夜幕降臨的時刻，看着遠處的萬家燈火，我還空着肚子奔波在東西山之間去上下一節晚課，只好緊緊衣領，繼續扎入暮色。
無比渴望家的溫暖。

用料  

冬日裏的一抹暖色，紅棗香菇烏雞湯的做法  

1. 準備食材，將幹香菇提前半天泡發。冬天可以用溫水泡發
   
   烏雞洗淨斬塊，去除雞屁股，雞頭，雞脖子等不吃的部位

2. 將烏雞塊倒入右側鋼鍋中，倒入少許料酒，加兩片姜，去腥，用涼水燒開。
   
   另外拿一口砂鍋，倒入純淨水，燒開備用

3. 水開後，打掉浮沫。這樣操作可以保證湯清不濁

4. 將烏雞塊撈出，轉移至燒開水的砂鍋中，下蔥段，薑片，香菇，紅棗，兩勺料酒。
   
   將所有食材，大火燒開，轉小火

5. 小火慢燉一個小時後，撒一把枸杞和鹽，再燉十分鐘
   
   枸杞要最後放，否則就會化在湯中，難覓其蹤了

6. 燉好出鍋，趁熱盛上一碗熱湯

7. 滋補，暖胃

小貼士

雞湯快燉好時再放鹽，味道更加鮮美。