天冷的時候就想吃點熱乎的肉，所以昨天火速去菜市場買來牛肉、西紅柿和胡蘿蔔，這個季節的胡蘿蔔太好吃了~可甜可甜了~一出鍋就哼哧哼哧的吃完了。這次我特意嘗試了另外一種做法，味道也是棒棒的~分享給大家，我們一起吃好吃的吧~
用料
| 牛腩 | 500克 |
| 西紅柿 | 2個 |
| 胡蘿蔔 | 2根 |
| 洋蔥 | 半個 |
| 蔥 | 2根 |
| 蒜 | 半瓣 |
| 姜 | 適量 |
| 生抽 | 適量 |
| 老抽 | 適量 |
| 料酒 | 適量 |
| 八角 | 2個 |
| 香葉 | 2片 |
| 桂皮 | 1塊 |
| 檸檬 | 1個 |
| 冰糖 | 適量 |
| 鹽 | 適量 |
| 黑胡椒 | 適量 |
| 小米辣 | 適量 |
| 黃油 | 適量 |
番茄牛腩燉胡蘿蔔，讓這個季節也可以暖暖噠～的做法
準備食材，洗淨
番茄切丁，洋蔥切絲，牛楠切小塊，胡蘿蔔切滾刀塊
準備調料
準備一鍋冷水，將切好的牛腩放入鍋中焯水去除血水
開火煮一會，等血沫浮起來用鍋鏟撇去
血沫去完之後用冷水衝一下
等待牛腩焯水的間隙用破壁機開果蔬汁模式，把番茄丁打成泥備用
打完之後就是這樣子啦~
平底鍋燒熱，切一小塊黃油放入鍋中
把牛腩放入鍋中煎，撒入適量的鹽和胡椒，擠一點檸檬汁調味
煎至牛腩表面有點焦焦的感覺裝盤
留煎牛腩的底油，鍋燒熱，放入姜蒜小米辣爆香之後放入洋蔥，炒出香味
倒入打好的番茄泥
番茄泥煮一會，放入八角大料香葉和冰糖，加入適量的鹽
放入牛腩，倒入適量的生抽、老抽、料酒，煮到湯汁明顯變濃稠之後試一下鹹淡，淡了記得加一點鹽
多煮一會，使番茄的湯汁充分入到牛腩裏
煮到湯汁差不多快乾了，被牛腩充分吸收之後起鍋
用陶瓷砂鍋準備一鍋涼水，放入煮好的牛腩
大火燒開，開小火蓋上鍋蓋燜燉一個半小時，中間注意看着火免得燒乾了（這裏可以自己試一下口感，因爲肉的老嫩程度不同，喜歡軟糯口感的可以自行延長燜燉的時間）
最後加入切好的胡蘿蔔，繼續燉半個小時後關火
撒上蔥花，大口開動！
第二天中午用剩下的牛腩做了點牛肉燙飯，簡直不要太好吃啦！
小貼士
1.用黃油煎一下是受到煎牛排時用黃油的啓發，事實證明用黃油煎過確實很香；實在沒有黃油的也可以用普通食用油替代；
2.用破壁機打成泥可以使番茄汁被牛腩充分吸收；沒有破壁機的可以把番茄切小塊然後用擀麪杖或者勺子碾碎，總之越碎越好；
3.牛腩用砂鍋燉煮的時候就不用加鹽或者其他調料了，重口味可以忽略這句話哈；
4.燉煮用的水一次性加滿，中途不加水不然會影響口感的喲～
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